#53 Papas a lo Pobre #shorts

100 formas de hacer papas - #53 Papas a lo pobre

Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas

Hoy, una receta clásica de la región de Andalucía, en España: patatas (papas) a lo pobre. Una de esas recetas sencillas y que surgen a partir de la escazes: papas fritas en aceite con verduras y (en mi caso) unos huevos fritos para rematar. Típica receta de esas en las que se utilizaba lo que había (papas, verduras, aceite de oliva) y que combinada da un plato sencillo pero con un sabor espectacular. Se puede comer como guarnición, o con unos huevos por encima ya es un plato entero y bien rendidor.

PREPARACIÓN
1) Pelar y lavar 500 grs de papas. Cortar en rodajas no muy finas para que la papa tenga cuerpo y no quede demasiado crocante. Lavar las papas bajo la canilla para retirar el exceso de almidón, secar y reservar.
2) Cortar en pluma una cebolla mediana y medio morrón (pimiento) rojo y medio verde en tiras. También, que no queden demasiado finos así se cocinan al mismo tiempo que la papa. Sumar a esa mezcla 3 dientes de ajo con la piel.
3) En una sartén u olla amplia para freír, poner a calentar 500 ml de aceite de oliva suave (pueden usar aceite de girasol). Una vez que esté caliente (pero no como para freír, sino un punto de temperatura menos), colocamos las papas. Buscamos confitar por unos 10 o 15 minutos a la papa sola, así que el aceite no debe estar a una temperatura demasiado alta pero que burbujee.
4) Después de unos 10 minutos, colocar el resto de las verduras, mezclar y dejar cocinar por otros 10 minutos.
5) Subir la temperatura del aceite los últimos 5 minutos para que las papas se doren un poco. Escurrir bien con una araña y retirar. Salar inmediatamente, servir, y colocar dos huevos fritos por encima y un puñado de perejil. Comer y disfrutar!

[ArEsquivel]

100 formas de hacer papas - #53 Papas a lo pobre

Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas

Hoy, una receta clásica de la región de Andalucía, en España: patatas (papas) a lo pobre. Una de esas recetas sencillas y que surgen a partir de la escazes: papas fritas en aceite con verduras y (en mi caso) unos huevos fritos para rematar. Típica receta de esas en las que se utilizaba lo que había (papas, verduras, aceite de oliva) y que combinada da un plato sencillo pero con un sabor espectacular. Se puede comer como guarnición, o con unos huevos por encima ya es un plato entero y bien rendidor.

PREPARACIÓN
1) Pelar y lavar 500 grs de papas. Cortar en rodajas no muy finas para que la papa tenga cuerpo y no quede demasiado crocante. Lavar las papas bajo la canilla para retirar el exceso de almidón, secar y reservar.
2) Cortar en pluma una cebolla mediana y medio morrón (pimiento) rojo y medio verde en tiras. También, que no queden demasiado finos así se cocinan al mismo tiempo que la papa. Sumar a esa mezcla 3 dientes de ajo con la piel.
3) En una sartén u olla amplia para freír, poner a calentar 500 ml de aceite de oliva suave (pueden usar aceite de girasol). Una vez que esté caliente (pero no como para freír, sino un punto de temperatura menos), colocamos las papas. Buscamos confitar por unos 10 o 15 minutos a la papa sola, así que el aceite no debe estar a una temperatura demasiado alta pero que burbujee.
4) Después de unos 10 minutos, colocar el resto de las verduras, mezclar y dejar cocinar por otros 10 minutos.
5) Subir la temperatura del aceite los últimos 5 minutos para que las papas se doren un poco. Escurrir bien con una araña y retirar. Salar inmediatamente, servir, y colocar dos huevos fritos por encima y un puñado de perejil. Comer y disfrutar!

[estebangames]

A lo pobre? Porfin una receta que puedo hacer😊

*no tiene ni pa las papas *

[Kuarahy]

A lo pobre dice, *procede a hecharle morrón" JAJAJAJAJA

[azul]

El pelapapas: "Estoy cansado jefe" 😢

[eltiempotermino]

Que pobre ni pobre. Eso es un manjar. Vivo a eso! Éxitos!

[ArEsquivel]

PREGUNTAS COMUNES (porque veo el futuro y me las veo venir): Cómo puede ser que sean "a lo pobre" y lleven medio litro de aceite de oliva? Bueno, resulta que había una vez una época en la Historia en donde el aceite de oliva en España era un producto popular. Se puede hacer con aceite de girasol? Si claro, no es la receta original ni va a quedar tan bien, pero que se puede, se puede. Puedo usar menos aceite para freír? También, podes usar menos (pero ojo que no se te peguen las papas al fondo), o hasta podes hacerlas en el horno. No es la receta original, ni va a quedar tan bien, pero se puede. Usé aceite de oliva, puedo reutilizarlo? Que no me lea un nutricionista, pero sí. Yo lo dejo enfriar, lo cuelo y lo vuelvo a usar un par de veces más.

[lorena...]

Es un plato típico de algunas zonas de España ☺️

[unchicollamadoham]

Mi pregunta es si tienes padres o abuelos españoles, lo digo porque cada vez que veo una receta tuya basada en la gastronomía popular de España, tu elaboración es simplemente PERFECTA. Sigue así campeón, tu canal es una maravilla. Fuerte abrazo desde Madrid!

[edits_murderDrones]

a lo pobre? esa cosa es una comida completa

[Amaliasnrp]

Truqui... Menos aceite y poner tapa ...igual de ricas y menos pringosas...

[cami_leyba.]

Mi abuela las hacía así, como te extraño vieja 😢❤

[lilysimental]

Ese platillo no tiene nada de pobre, se ve super!!!!😊

[Zalenor]

Estando el aceite al precio que esta en España. había que llamar a este plato patatas a lo rico

[MaxiLeguizaAKD]

Transmitis una buena onda y una relajación q no ví en ninguna otra asmrartist 💙💙

[ricardogonzaloriveralobos]

El bistec alo pobre en chile es una cama de papas fritas y un bistec y cebolla Caramelada y huevo tenemos la salchipapas vianesas con papas fritas, tenemos tablas con cama de papas verduras salteadas con lo que sea pueden ser mariscos pollo carnes surtidos de carnes
.chorrillana tenemos en chile igual papas fritas con carnes tres tipos de carnes pollo cerdo y vacuno y cebolla caramelizada y huevo frito

[alanaprogmetal]

... cada vez que veo esos cortes de verduras, con ese tremendo cuchillo y ademas a la velocidad del rayo, yo me imagino ya con la aorta disecada. ....

[butakeyta]

Muy buena receta. Cómo apunte, en la zona de España de dónde yo soy, únicamente se cocinan las patatas con ajos enteros. Se llaman también "patatas a la mondongona" 😁

[ziordo]

En mi casa cuando hacemos esta receta solemos guardar el aceite y reutilizarlo para freir patatas. Te puede aguantar sin problema tres frituras. Solo hay que tener cuidado con la temperatura para no quemar el aceite, que el de oliva se quema muy facil cuando es virgen extra

[northog]

No se me ocurre receta más española que ésta para las patatas que no fueran en una tortilla, ¡muy buen aporte!

[rosaalfonso]

Buenísimo, justo pensaba, que hacer de almuerzo, 🤔!!!!Papas a lo