Кабачковая икра легкий рецепт #огород #кабачки #заготовки #дача #рецепт

Кабачковая икра
3кг кабачки
500г лука
250г майонеза
250г томатной пасты
150г подсолнечного масла
0,5 ст сахара
2 ст.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
1 лавр лист
Получается 6 пол литровых банок кабачковой икры.
Кабачки очищаем, убираем семена, и режем небольшими кубиками, лук чистим, нарезаем полукольцами (или как вам удобно).
В кастрюле обжариваем на подсолнечном масле лук до золотистого цвета, добавляем туда же кабачки и тушим примерно 1 ч, кабачки должны стать мягкими. Добавляем майонез, томатную пасту. Потом пробиваем все блендером. Добавляем соль, сахар, перец, лавр.лист и варим еще где то пол часа. Икра готова. Раскладываем по банкам и убираем до полного остывания под одеяло.