COOKIES : LA RECETTE ULTIME

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Pour une vingtaine de cookies

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à cookie

– 220 gr de beurre tempéré (mou)

– 180 gr de vergeoise brune (ou à défaut de cassonade)

– 180 gr de sucre

– 5 g de fleur de sel

– 1 oeuf

– 340 gr de farine

– 3 g de levure chimique (poudre à lever)

– 250 g de chocolat (70% cacao!!)

ÉTAPES:

Pour la pâte à cookie

Mélangez le beurre mou au fouet avec les sucre et le sel, ajoutez-y l’oeuf et continuez à fouetter pour incorporer de l’air. Incorporez ensuite la farine et la levure à la maryse. Finissez le mélange avec le chocolat. Faites des boules avec vos mains (ou à l’aide d’une cuillère à glace) de 60 gr (= gros cookie), déposez les sur une plaque de cuisson munis d’une feuille de papier sulfurisé (ou d’un silpat, retourné à l’envers: côté rugueux, ce qui empêchera les cookies de trop s’étaler) et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour environ 12 minutes de cuisson (8 minutes si vous faites des boules de 40 gr = taille normale de cookie). Dégustez tiède 🙂

MATÉRIEL:
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[anayo]

Meilleure recette merci beaucoup elle est parfaite

[noben_music]

Recette au top je viens d’essayer et en plus y en a 25 magnifisu

[alainbreton]

Dingue😵 ils ont l'air trop bon ces Cookies 👍😜👏🙌👋

[cameliamial]

Peut on faire ces cookies sans le sucre vergeoise (cassonade) uniquement avec le sucre blanc, parce que non disponible chez nous, si oui quelle quantité, merci.

[florencelafreniere-gyyt]

Est ce que le sucre blanc est obligé ?

[marinedepreneuf]

je conseille de diminuer le beurre
mais sinon delicieux

[hassatoudiallo]

Salut c'est kadiata de tada c'était trop bien quand on a fait les cookies

[almazouzifatima]

combien de pièces tu fais avec ces quantités stp?

[lindabelhadj]

On peux laisser la pâte se reposer au frigo car j'ai vu Un grand chef de la patisserie le recommandé apparement il n'en sort que meilleur ?et le beurre doit etre pommade ?merci d'avane

[julienmior]

J ai suivi la recette. J ai mis sucre roux et pas blanc. Mais la refroidi ils ont durci .... est ce que ça a un rapport ?

[lililay]

on peux remplacer la cassonade par le sucre cristalié ?

[note]

beaucoup trop de sucre, pas faisable...