Torta fillo patate e pancetta

🔸 Ingredienti:
✔️ 6 fogli di pasta fillo (circa 300 g)
✔️ 100 g di patate lesse
✔️ 100 g di fontina a fettine
✔️ 100 g di pancetta a fette sottili
✔️ 4 uova
✔️ 200 ml di panna da cucina
✔️ 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
✔️ Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️ Sale e pepe q.b.

🔹 Procedimento:
1️⃣ Lessate le patate per circa 40 minuti, poi sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
2️⃣ Spennellate 3 fogli di pasta fillo con olio e cospargete con Parmigiano, poi sovrapponete i restanti 3 fogli e piegateli a fisarmonica sul lato lungo.
3️⃣ Disponete i fogli in una teglia da 24 cm rivestita con carta forno ben unta, creando una chiocciola a partire dal centro.
4️⃣ Farcite con le patate, la fontina e la pancetta.
5️⃣ Sbattete le uova con la panna, sale e pepe e versate il composto sopra il ripieno.
6️⃣ Cuocete in forno statico a 180°C per 40 minuti, poi coprite con alluminio e proseguite per altri 10 minuti.
7️⃣ Fate intiepidire prima di servire… e buon appetito! 🤩

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