KÜCHENPROFI - Kartoffelmuffins | Rezept

REZEPT | KARTOFFELMUFFINS
➡️Zutaten für 12 Muffins:
500 g Kartoffeln
1 EL Butter
Salz
Milch (lauwarm)
Muskat (gerieben)
1 Paprika
200 g Gouda (gerieben)
50 g Hartkäse
½ Bund Schnittlauch oder getrockneten Schnittlauch
3 Eier

➡️Zubereitung:

(1) Kartoffeln schälen, kochen und abgießen.
(2) Anschließend Butter an die Kartoffeln geben und diese zerstampfen. Nach und nach Milch dazu gießen, bis ein Püree entstanden ist. Diesen mit Salz und Muskat abschmecken.

(3) Nun den Ofen vorheizen (200 Grad Ober-/ Unterhitze) und das Muffinblech einfetten.

(4) Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. 50 g Hartkäse zerkleinern und zusätzlich ca. 150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda) sowie getrockneten Schnittlauch und drei Eier hinzugeben.

(5) Anschließend den Kartoffelpüree mit allen Zutaten mischen.(6) Die Masse gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen und den übrigen Käse darüber streuen. Anschließend für 20 Minuten bei 200 Grad backen – und fertig! Guten Appetit.