ΛΑΖΑΝΙΑ - LAZANIA

ΛΑΖΑΝΙΑ με κιμά κοτόπουλο (η αλλού είδουςκιμά)διαφορά τυριά Φέτα και σπανάκι!(η φέτα και το σπανάκι είναι προαιρετικά)
..............

Υλικά και Εκτέλεση Συνταγής :
.....................................................

Για σάλτσα ντομάτας :
.......
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
50 ml Ελαιόλαδο.
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
400 γρ. Ντομάτα φρέσκα η κονσέρβα πλενταρισμενη.
75 γρ. πάστα ντομάτας.
200 γρ. Χυμό ντομάτας.
200 ml Νερό.
1 κ. γ. Βασιλικό ξηρό.
1 κ. γ. Ρίγανη.
1/2 κ.γ Πιπέρι.
1/2 κ.γ Αλάτι.
1 κ. σ. Ζάχαρη.
Λιγο φρέσκο Βασιλικό ψιλοκομμένο.

Σε ένα σκεύος σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
Προσθέτω το σκόρδο και τον σοτάρω ακομα 1-2 λεπτά.
Βάζω μετά την ντομάτα ψήνω για 2-3 λεπτά.
Προσθέτω μετά την πάστα και το χυμό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζω το ψήσιμο για 5-6 ακόμα εκτός απο τον φρέσκο Βασιλικό που τον βάζω προς το τέλος και αποσύρω απο την εστία.
.............……...................

Για την σάλτσα μπολονέζ:
..............
60 ml Ελαιόλαδο.
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο.
1 κιλό Κιμά Κοτόπουλο (η Χοιρινό).

400γρ. Ντομάτα φρέσκα η κονσέρβα ψιλοκομμένη.

75 γρ. Πάστα Ντομάτας.
200 γρ. Χυμό Ντομάτας.
1/2 κ.γ. Κανέλα.
1 κ. γ. Ρίγανη.
1κ.γ βασιλικό.
1/2 κ.γ Πιπέρι.
1κ.γ Αλάτι.
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

1-2 Δέσμες σπανάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια χωρίς τα κοτσάνια. (προαιρετικό)

Σε ένα σκεύος σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο προσθέτω το σκόρδο για ένα λεπτό μετά βάζω τον κιμά. Τον ανακατεύω συχνά για 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ελαττωθουν τα υγρά του. Βάζω μετά την ψιλοκομμένη ντομάτα ψήνω ακόμα 4-5 λεπτά και βάζω τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να ελαττωθουν τα υγρά του και να δέσει για περίπου 4-5 λεπτά.
Τον μαϊντανό και το σπανάκι τα βάζω στο τέλος. Το σπανάκι δεν χρειάζεται ψήσιμο. Όταν το βάλω θα το αφήσω Μόνο ένα λεπτό να μαρανθει και θα αποσύρω απο την εστία.

Σάλτσα μπεσσαμέλ:
.................
1500 ml γάλα.
200 ml φρέσκα κρέμα γάλακτος.
100 γρ. Φρέσκο βούτυρο.
100 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
50 γρ. Παρμεζάνα ανάμικτη.
1/3 κ.γ κανέλα.
1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο.
1 κ. γ. Αλάτι.
1 Αυγό χτυπημένο ελαφρά.

Σε μία κατσαρόλα βάζω το γάλα με την κρέμα γάλακτος να βράσει.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζω τον βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτω μέσα το αλεύρι και ανακατεύω για 2-3 λεπτά να ψηθεί ελαφρά.
Κλείνω την εστία βάζω μέσα στο αλεύρι (ρου) το ζεστό γάλα και ανακατεύω καλά.
Ανάβω ξανά την εστία σε μέτρια φωτιά. Μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά μέχρι να δέσει. Εκτός από το αυγό που το βάζω δύο λεπτά πριν το τέλος και ανακατεύω γρήγορα . Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η σάλτσα είναι έτοιμη και αποσύρω από την εστία.

Θα χρειαστεί επίσης :
........
500 γρ φύλλα Λαζανια.
200 γρ τυρί Μοτσαρελα τριμμένη.
50 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη.
250 γρ φέτα. (προαιρετική)
....................................................
Στήσιμο Λαζανιων:

Περνώ ένα σκεύος ψησίματος με διαστάσεις 28/32/6.
Βάζω μέσα δύο κουταλιές της σούπας σερβιρισματος μπεσσαμέλ και δύο σάλτσα ντομάτας.
Τα ανακατεύω με ένα κουτάλι και βάζω από πάνω μία στρώση Λαζανια.

Μετά βάζω ξανά σάλτσα μπεσαμέλ σάλτσα ντομάτας το μισό κιμά λίγη παρμεζάνα λίγη μοτσαρελα την μισή φέτα και μια στρώση Λαζανια.

Ύστερα βάζω ξανά μπεσαμέλ, σάλτσα ντομάτας τον υπόλοιπο κιμά λίγη μοτσαρελα την άλλη μισή φέτα λιγη παρμεζάνα και την τελευταία στρώση απο φύλλα Λαζανια.

Τέλος βάζω πάνω από τα Λαζανια μια στρώση μπεσσαμέλ και 2-3 γραμμές σάλτσα ντομάτας. Με ένα κουτάλι κάνω γραμμές.
Τέλος βάζω λίγη μοτσαρελα και παρμεζάνα απο πάνω . Το ψήνω για 40 - 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Καλη σας όρεξη φίλοι μου.
Είμαι σίγουρη οτι θα λατρέψετε αυτή την συνταγή. Όποιος την δοκιμάσει δεν την ξέχνα!!!!
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για νέες συνταγες 😊🌺