ravioli ripieni di carciofi e ricotta ricetta

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nei ravioli ripieni di ricotta e carciofi sono un primo delicato ma molto saporito dal fatto che nel condimento c'è pancetta affumicata e stracciatella di mozzarella rendendo molto cremoso e saporito il condimento.
I ravioli sono un piatto che si può fare con facilità, sono semplici ma raffinati per l'utilizzo della ricotta e i carciofi nel ripieno.

ingredienti:
350 gr pasta sfoglia
2 carciofi con le spine
100 ml acqua naturale
2 spicchi d'aglio senza buccia
10 gr prezzemolo
120 ml olio d'oliva extravergine
150 gr ricotta
80 gr formaggio grana
1 uovo intero
100 gr pancetta affumicata
150 gr stracciatella di mozzarella
sale quanto basta

per la cottura ravioli:
2 litri d'acqua naturale
sale e olio d'oliva extravergine quanto basta

Il tempo di cottura delle ricette varierà a seconda del proprio forno per cui consiglio ogni tanto di verificare l'andamento della cottura
per qualsiasi dubbio e precisazione sulla ricetta , mettete la domanda in descrizione, vi risponderò il prima possibile

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ravioli ripieni di carciofi e ricotta, gli ingredienti della ricetta sono in descrizione alla video ricetta

[pierafarneti]

Grazie, bel piatto penso di prepararlo per Pasqua, in alternativa alla stracciatella che altro formaggio potrebbe essere adatto??

[pierafarneti]

Per il ripieno devo considerare 1 carciofo a testa? Quanta pancetta affumicata per 8 persone???