Air Fryer: αυτή η νέα τάση είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος; | Efi Koloverou Dietitian

Η καλύτερη λύση για τις τηγανητές πατάτες; Τα air fryer είναι όντως τόσο υγιεινή επιλογή όσο ακούγεται;
Σε αυτό το βίντεο, θα εξετάσουμε διεξοδικά τα οφέλη της χρήσης air fryer έναντι του τηγανιού και φυσικά τι θέλει προσοχή όταν χρησιμοποιούμε το air fryer. Θα αναλύσουμε πώς λειτουργούν τα air fryer, ποια είναι τα πλεονεκτήματά τους σε σχέση με το παραδοσιακό τηγάνισμα και ποιες τροφές είναι ιδανικές για μαγείρεμα σε air fryer.

Θα μάθουμε αν τα air fryer μπορούν πραγματικά να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή και αν είναι μια υγιεινή εναλλακτική για τις αγαπημένες μας τηγανητές πατάτες. Θα απαντήσουμε σε ερωτήσεις όπως αν το air fryer ενδείκνυται για όλα τα φαγητά; Ή ποια είναι τα μυστικά για να πετύχουμε τέλεια αποτελέσματα και να απολαύσουμε νόστιμα, υγιεινά γεύματα;

Μην χάσετε αυτό το βίντεο αν θέλετε να μάθετε τα πάντα για τα air fryer και να αποφασίσετε αν είναι η κατάλληλη επιλογή για εσάς και την υγεία της οικογένειάς σας.

📚 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:
1️⃣ Sansano, M., Juan‐Borrás, M., Escriche, I., Andrés, A., & Heredia, A. (2015). Effect of pretreatments and air‐frying, a novel technology, on acrylamide generation in fried potatoes. Journal of food science, 80(5), T1120-T1128.
2️⃣ Liu, L., Huang, P., Xie, W., Wang, J., Li, Y., Wang, H., ... & Zhao, Y. (2022). Effect of air fryer frying temperature on the quality attributes of sturgeon steak and comparison of its performance with traditional deep fat frying. Food Science & Nutrition, 10(2), 342-353.
3️⃣ Wang, X., & Chan, A. W. (2023). Particulate Matter and Volatile Organic Compound Emissions Generated from a Domestic Air Fryer. Environmental Science & Technology, 57(45), 17384-17392.
4️⃣ Navruz-Varlı, S., & Mortaş, H. (2024). Acrylamide formation in air-fried versus deep and oven-fried potatoes. Frontiers in Nutrition, 10, 1297069.

📲 Βρείτε με στα Social Media:

🎬 Παραγωγή Βίντεο & Μοντάζ: Stavroula Koloverou

#airfryer #υγιεινηδιατροφη #τροποςμαγειρεματος #υγιεινο #υγιεινεςσυνταγες

[ΔΕΣΠΟΙΝΑΡΟΥΛΙΑ]

Πόσα πράγματα που φαινομενικά διευκολύνουν την καθημερινότητά μας, τελικά δεν είναι και τόσο αθώα! Καταπληκτικό βίντεο, Έφη!🙏🤩

[Apostolia_K]

Πάνω στο timing που δεν μπορούσα να αποφασίσω για την αγορά του! Ευχαριστούμε πολύ!

[nkimobile]

Αααχ επιτέλους!! Δεν ξέρεις πόσο πολύ σ' ευχαριστώ γι' αυτό το βίντεο! Μας έχουν πρήξει όλοι οι "ειδήμονες" με τα air fryers. Τι πιο λογικό να περιμένουμε κάποιες έρευνες για κάτι καινούργιο. Αμέσως το βαφτίσαμε υγιεινό μη τυχόν και χάσουμε τα τηγανιτά.
Πολύ χαίρομαι που υπάρχεις στο YouTube!!

[ΚωσταςΝικολαου-βν]

Μόνο κρέας και ψάρι στο αιρ φραιερ. Οι πατάτες πάντα βράσιμο! Ευχαριστούμε!

[panoszafeiriou]

Αγαπητή Έφη, είμαι μάγειρας και το κείμενο σου έχει πολλές αστοχίες. η συσκευή αυτή λάθος ονομάστηκε airfryer. Είναι ένα μικρό φουρνάκι αέρα. Ότι φαγητό μπορείς να κάνεις στον φούρνο στον αέρα το κάνεις εκεί. Και για μένα για κάποιον που ζει μόνος ή μια μονογονεϊκή οικογένεια είναι ιδανικό γιατί έχει κάπως χαμηλότερη κατανάλωση ρεύματος από έναν ολόκληρο φούρνο. Εκτός απο πατάτες μπορείς να μαγειρέψεις κρέατα, ψάρια και λαχανικά ακόμα και παστίτσιο αν θές.

Περαιτέρω, έκανες αναφορά στο ακρυλαμίδιο και μπράβο σου γιατί λίγο έχει ακουστεί στην Ελλάδα όπου οι τηγανητές πατάτες καταναλώνονται καθημερινά.
Η εμφάνιση ακρυλαμιδίου έχει να κάνει ΜΟΝΟ με την θερμοκρασία μαγειρέματος και φυσικά την διάρκεια. Όλα τα αμυλούχα τρόφιμα που μαγειρεύονται πάνω απο 120 κελσίου εμφανίζουν ακρυλαμίδιο με κορυφαία τα πατατάκια αλλά και άλλα σνάκ, δημητριακά ακόμα και το ψωμί. Και όταν τηγανίζεις τις πατάτες σε λάδι, και στον φούρνο όταν ψήνονται εμφανίζεται. Κοιτάμε λοιπόν να μην τις ξεροψήνουμε καθόλου και καταναλώνουμε όσο λιγότερο μπορούμε ή τις κάνουμε βραστές που δεν εμφανίζουν γιατί είναι χαμηλή η θερμοκρασία.

[wind-up_team]

Καλησπέρα και χαίρομαι που ξανά βλέπω το κανάλι σας μετα από αρκετό καιρό μιας και έλειπα. Με δικαιώσατε και με βγάλατε από μια δύσκολη θέση επιλογής μιας και είμαι πατροπαράδοτος του τηγανιού και χρίση λαδιού μια φορά ανά τηγάνισμα, γιατι δεν μπορούσα να πίσω τους άπιστους … ξέρετε τι εννοώ 👩‍🦰, ότι δεν μου φαίνεται και τόσο αθώο. Καλό χειμώνα καλό σαββατοκύριακο.

[kitsos-qt]

Μπράβο που τα λέτε!!
🎉🎉🎉
Από έναν τεχνολόγο τροφίμων...

[juvedemis]

Θελουμε κι ενα βιντεο για μικροκυματα παρακαλω, μια σωτηρια συσκευη που εσφαλμενα δαιμονοποιουσαν απο παλια, με φημες περι προξενησης καρκινου κλπ, που αποδειχτηκαν ψευδεις με το περασμα του χρονου.

[marinadelaporta]

Πολύτιμο κυριολεκτικά αυτό το βίντεο και Κολοβέρου!!! Ευχαριστούμε θερμά για αυτές τις πληροφορίες ❤

[soulapet]

Πολύ χρήσιμο βίντεο. Ευχαριστούμε πολύ.❤

[leo_alx]

Πολύ χρήσιμο βίντεο…κ όντως στο air fryer οι πατάτες τηγανίτες δεν είναι και ότι καλύτερο!ευχαριστουμε!!🙏

[ΓιωργοςΝικολαιδης-πτ]

Καλησπέρα, καλή εβδομάδα, respect Έφη.. Καταπληκτικό, περιεκτικό, σύντομο.

[erathan]

Κυρία Κολοβερου χρόνια πολλά για τα γενέθλια σας🎉 ευχαριστούμε για τις πληροφορίες που μοιράζεστε μαζί μας, μας βοηθούν πολύ ❤ θα ήθελα εγώ εδω να ρωτήσω και για τις φόρμες σιλικόνης που κι αυτές φαινομενικά είναι πολύ λειτουργικές αλλά δεν ξέρω αν είναι υγιεινές καθώς βάζουμε τη σιλικόνη στους 180 και 200 βαθμούς στο φουρνο! Σας ευχαριστώ πολύ 🙏🙏

[minantella]

Πολύ σημαντικές πληροφορίες..!Σε ευχαριστώ πολύ ❤❤

[-eae-activitiesforkids]

Πολύ χρήσιμο βίντεο!
Ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο που αφιερώνεις για να μεταδώσεις τις γνώσεις σου.
Υπάρχει κάποιο σχετικό βίντεο για 1) τη μαργαρίνη vs βούτυρο, 2) ποιο λάδι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Giorgos_Panelas]

έκανα πρώτη φορά πατάτες τηγανιτές στον φούρνο (για το cheat meal μου) χθες και βγήκαν πολύ ωραίες! από μία συνταγή του Πετρετζίκη.

[ChristinaCPK]

Κοριτσάρα είσαι φοβερή! Μπράβο σου κι ευχαριστούμε πολύ.Και είσαι και πολύ όμορφη.

[ΕιρηνηΛουρου]

Το περίμενα πως και πως αυτό το video!

[lydiadanai]

Ευχαριστούμε για τις συμβουλές! Για το φουρνάκι ρομπότ αν μπορείτε κάποια στιγμή να μας μιλήσετε.

[veniaminneofytidis]

κάντε και ένα βίντεο για φούρνου μικροκυμάτων αν είναι υγιεινό να ζεσταίνουμε συνέχεια το φαγητού μας και λοιπές δυνατικές βλαβερές επιπτώσεις