beetroot risotto / ριζοτο παντζαριων

#cookmentors #foodporn #recipes #easy #fast #tasty #risotto #beets # garlic #parmesan # ριζοτο #σκορδο #βουτυρο #ζωμος #παρμεζανα #ευκολο

INGREDIENTS ΥΛΙΚΑ
350gr boiled beets 350γρ.παντζαρια βρασμενα
1 onion 1 κρεμμυδι
2 cloves garlic 2 σκελιδες σκορδο
4 tablespoons olive oil 4 κουτ.σουπας ελαιολαδο
salt & pepper αλατι & πιπερι
350gr arborio rice 350γρ ρυζι αρμποριο
75ml wine 75ml κρασι
1200ml vegetable or chicken stock 1200ml ζωμο λαχανικων ή κοτας
1 tablespoon balsamic vinegar 1 κουτ.σουπας βαλσαμικο ξυδι
80gr butter 80γρ βουτυρο
80gr parmesan 80γρ παρμεζανα

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
parsley & Greek yoghurt for serve / μαιντανο & γιαουρτι για σερβιρισμα