Μεσογειακή μακαρονάδα με σπαγγέτι ζέας

Τα ζυμαρικά ζέας ολικής που χρησιμοποιούνται είναι από τη διατηρητέα τοπική ποικιλία του αγροκτήματος, Τriticum dicoccum Διλόφου, εγγεγραμμένη επίσημα στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα. 👌
Επίσης, σύμφωνα με έρευνα του ΕΚΠΑ, η συγκεκριμένη τοπική ποικιλία, έδειξε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ σε σχέση με άλλα σιτηρά παγκοσμίως.