Mit dieser Hühnersuppe mache ich euch wieder gesund! #short

Hühnerbrühe ist bei mir in der Erkältungszeit ein Pflichtrezept. Eine selbst gemachte Hühnersuppe mit selbst gewählten frischen und gesunden Zutaten ist überhaupt nicht schwer zu machen. Hier kommt mein Rezept für eine wirklich stärkende Hühnersuppe zum gesund werden:

1 Suppenhuhn (Wichtig! Kein Maishuhn oder Brathähnchen. Eine alte Legehenne erreicht ca. 1,5-2 Kg Gewicht)
1 Suppengrün
2 Stangen Sellerie
1/2 Knolle Ingwer (Handflächen groß)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch

Gewürze:
1 Sternanis
15 Pfefferkörner
15 Fenchelsaatkörner
25 Koriandersamen
5 Wachholderbeeren
3 Lorbeerblätter
Optional: Liebstöckel

Suppeneinlage:
1 Karotte
150 g Buchstabennudeln
Frühlingslauch (nur der grüne Teil)
Petersilie

Anleitung:
Halbiert euren Ingwer und die Zwiebeln und röstet beides mit der Schnittfläche ordentlich an. Gebt auch die Gewürze (außer Lorbeer) dazu und röstet sie ebenfalls für 3-5 Minuten.
Gebt euer geschnittenes Suppengrün mit allen Gewürzen, dem zerstoßenen Knoblauch und dem Huhn in einen großen Topf und bedeckt alles gerade so mit Wasser. Aufkochen lassen.
Die Suppe sollte nie wallend kochen, sondern immer nur leicht sieden.
Lasst die Suppe nun mindestens 3 Stunden kochen. Das ist wichtig, um möglichst viele Inhaltsstoffe gründlich aus den Zutaten zu kochen. Außerdem würde ein Suppenhuhn ansonsten auch nicht richtig zart werden.
Nach 3 Stunden entnehmt ihr das Huhn der Brühe und löst Brust, Keule und Flügel sowie die Hüften. Tranchiert euer Huhn, nehmt Knorpel und Haut zur Seite (bspw. für euren Hund) und siebt eure Brühe, sodass nur die Flüssigkeit zurückbleibt. Von der Brühe könnt ihr euch die gebrauchte Menge in einen Topf gießen und nun wieder erhitzen.
Gebt das Hühnchenfleisch, gewürfelte Karotte und gehackte Petersilie dazu und lasst alles für 5-10 Minuten gar und warm ziehen. Nun könnt ihr eure Brühe final mit Salz abschmecken und natürlich mit Buchstabennudeln servieren.

#chickenbroth #hühnersuppe

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[kirstenmeininghaus]

Hat vor 50 Jahren schon gewirkt, wirkt immer noch, schmeckt Bombe, ich koche sie zum Teil ein für den Winter, wenn man dann erkältet ist, dass man schnell drauf zugreifen kann. Und ich koche das im Schnellkochtopf, spart Zeit und Energie.
Ich wünsche dir besinnliche, fröhliche und gesunde Weihnachtsfeiertage, ich hoffe, dass du die Ruhe hast, sie zu genießen. 🎄

[JohnnyCashual]

Interessantes Rezept.
Gesund bleiben & weiter so!💪🏼

[bonanzaking]

Ich finde eine geile Hühnersuppe schmeckt auch so obwohl ich nicht krank bin dazu ein richtig schönes Bauernbrot, himmlisch😋

[dersnackosaurus]

Wird gerade zubereitet ✌️ auf dass wir hier wieder alle gesund werden 🍀 oftmals sind die einfachen Dinger von damals wie so eine tolle Suppe 😋

[rosahoffmann]

Super❤
Sowas von gesund und lecker!
Vielen Dank, wie früher bei Mama 😊

[fini]

Mit kaltem Wasser ansetzen. Dann gehen die Aromen in die Brühe. 😉 (so hab ich es gelernt).
Guten Noms! Und Gute Besserung, wobei Brühe geht immer 🎉

[Chapelspa]

Hätte nicht gedacht, dass ich das mal über Hühnersuppe sagen würde, aber: richtig geiles Teil! Die boostert richtig❤️

[herbertfrischholz]

Alles richtig gemacht 👍 und der Ingwer war mir neu, danke für den Tipp 🤗 Drücka und Tschüß derweil 🙋‍♂️ 😊

[chantlyrique]

Habe ich gestern nachgekocht, war gut 👍

[saschavoelkering]

Moin Tim, ich habe deinen Kanal vor ein paar Wochen gefunden(vor dem Foccacia-Video) und ich mag deinen Content sehr! Mein erster Gedanke zu dir war: Oh eine Mischung aus Jo Semola und Tim Mälzer(und bitte nimm das als Kompliment!)

Als ich Jo entdeckt habe, habe ich den Fehler gemacht und habe auf seine YT-Abos geguckt und dachte ich finde einen Newcomer und habe versucht ihm Tipps zu geben🙈

Deswegen dir nur: Viel Glück und Erfolg, mach weiter so!

[christopherschmitz]

Hühnerbrühe gestern schon gekocht und mir geht es wieder besser.

[Ehrentraud]

Bei Deinem Akzent, geht mir als Hesse in Berlin das Herz auf. Hühnersuppe ist auch was Feines!

[jacksickz]

Mach ich fard genau so, nur das ich die Knochen das Huhns aufhebe, aufbreche und noch mal separat aufkoche. Das siebe ich dann ab und Schütte die knochenmarkbrühe dazu.

[andreanders]

Hallo. Gute Sache ! Kann dir empfehlen das Suppengemüse mit dem Stabmixer zu pürieren. Das macht es zwar etwas sämiger, aber geiler . LG

[DanXDelion]

Wie ist das mit dem Salzen? Du salzt am Ende, Henssler direkt am Anfang. Macht das einen Unterschied?

[tombaumann]

So viel Ingwer? Dass mit dem anrösten der Gewürze kannte ich so nicht, danke für den Hinweis, das werde ich ausprobieren. Danke 👍

[mausiflausi]

Kochst du die Suppe mit Deckel oder ohne?

[doma]

Am besten noch einen Tag stehen lassen 😍

[niklasmeyer]

Eine Frage: Warum erst nach dem Abgießen salzen? Oder ist das egal wann man das macht?

[TheRalHappy]

Ich würde Alu Folie um den Kochtopf wickeln so kannst du ihn noch voller machen. Und ich hoffe du wäscht das Gemüse vorher. Wenn du schon alles mit verwertest. Kein hate nur Tipps von einem wirklichen Koch.