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Como acertar o ponto da carne #shorts
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Quando você tira a carne do fogo, você pode até achar que ela tá pronto, mas provavelmente não está.
A comida de forma geral é um péssimo condutor de calor - sempre que você esquenta alguma coisa, demora até o calor se espalhar por dentro. É como se fosse uma transmissão gradual de calor, entendeu?
Além disso, existe a diferença de temperatura entre a superfície quente da carne e o ar mais frio ao seu redor - então um pouco de calor acaba saindo dela. Mas o resto vai continuar entrando - e cozinhando o seu interior.
No fim, a melhor maneira de lidar com isso é aceitar.
Seja qual for o seu ponto ideal, tire a comida do fogo um pouco antes e deixe a transmissão de calor finalizar o trabalho.
Se mesmo assim não der certo, existe uma outra solução: o congelador.
Baixar a temperatura ao redor da comida - mesmo que por apenas 1 minuto - pode tirar parte daquele calor residual dentro dela.
E apesar da visita talvez achar estranho você tirar o jantar da geladeira, eu acho que é melhor do que servir algo bem passado.
A comida de forma geral é um péssimo condutor de calor - sempre que você esquenta alguma coisa, demora até o calor se espalhar por dentro. É como se fosse uma transmissão gradual de calor, entendeu?
Além disso, existe a diferença de temperatura entre a superfície quente da carne e o ar mais frio ao seu redor - então um pouco de calor acaba saindo dela. Mas o resto vai continuar entrando - e cozinhando o seu interior.
No fim, a melhor maneira de lidar com isso é aceitar.
Seja qual for o seu ponto ideal, tire a comida do fogo um pouco antes e deixe a transmissão de calor finalizar o trabalho.
Se mesmo assim não der certo, existe uma outra solução: o congelador.
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