Πώς να καθαρίσεις εύκολα τον Σολομό | Lidl Hellas

Έχεις βρει πώς θα μαγειρέψεις τον σολομό, έχεις όμως βρει πώς θα τον καθαρίσεις;
Σε πολλές παρασκευές με σολομό δε θέλουμε να έχουμε το δέρμα επάνω στο ψάρι και κυρίως σε παρασκευές που το ψάρι γίνεται στον ατμό ή ποσέ.
Στο βίντεο θα δούμε έναν πολύ εύκολο τρόπο να το επιτύχουμε αυτό μαζί με μερικά έξυπνα TIPS.

Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι και όταν το χειριζόμαστε πολλές φορές γλιστράει μέσα από τα χέρια μας.
Ο πιο εύκολος τρόπος να το αποφύγουμε αυτό είναι να βρέξουμε λίγο τα δάχτυλά μας και να τα ακουμπήσουμε πάνω σε λίγο αλάτι. Έτσι, όταν πάμε να πιάσουμε το ψάρι μένει σταθερό.

• Για να αφαιρέσουμε το δέρμα ξεκινάμε πάντα από το κομμάτι της ουράς.
• Κάνουμε μια τομή 1-2 εκ. πριν το τέλος του φιλέτου κάθετα σχεδόν μέχρι το δέρμα.
• Γυρνάμε το μαχαίρι σχεδόν παράλληλα με την επιφάνεια κοπής.
• Με το “καλό” μας χέρι κρατάμε το μαχαίρι και με το άλλο πιέζουμε και κρατάμε σταθερό το τέλος του ψαριού.
• Το χέρι με το μαχαίρι δεν το κουνάμε και με το άλλο χέρι τραβάμε το ψάρι προς τα πίσω κάνοντας κινήσεις ζικ-ζακ.
• Ανά τακτά χρονικά διαστήματα σηκώνουμε το ψάρι για να τσεκάρουμε ότι δεν αφαιρούμε και σάρκα μαζί με το δέρμα.
• Αν συμβεί αυτό σημαίνει ότι η γωνία του μαχαιριού άλλαξε και πρέπει να την προσαρμόσουμε ξανά.
• Καθώς προχωράμε μαζεύουμε το δέρμα στα δάχτυλά μας, ώστε να συνεχίσουμε το κόψιμο ακόμα πιο εύκολα.

Σε περίπτωση που έχουμε κομμάτια από το φιλέτο τότε χρησιμοποιούμε ένα μικρότερο μαχαίρι, ξεκινάμε συνήθως από τη “λεπτή” μεριά του φιλέτου και προχωράμε προς την άλλη. Πάλι συγκρατούμε το ψάρι με το ένα χέρι αλλά οδηγούμε το μαχαίρι με το άλλο και πάντοτε μακριά από εμάς, ώστε να αφαιρέσουμε το φιλέτο.

TIP: Το δέρμα δεν το πετάμε, το βάζουμε σε σακουλάκια και στην κατάψυξη μαζί με τα κόκαλα και τα πτερύγια του ψαριού ώστε μαζί με μερικά λαχανικά να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο ζωμό.

Ακολούθησε την Lidl Hellas και εδώ:

Κατέβασε το App της Lidl Hellas:

#LidlHellas #Lidl