10+1 Plus με την Κατερίνα Βούρτσα

[PROGRESORAS]

Μπραβο Κατερινα! Ολοι μαζι μπορουμε να παμε τη Λαμια μας ψηλα✊

[amandasenari]

Mochi:
Ρίχνουμε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα το γάλα, το ηλιέλαιο, το ρυζάλευρο, την άχνη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα ξύλινη για 3-4 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα και να γίνει σαν ζυμάρι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με κορν φλάουρ και μεταφέρουμε πάνω το ζυμάρι.
Πλάθουμε ελαφρώς το ζυμάρι αρχικά σε μπαλάκι και στη συνέχεια σε μπαστούνι, το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη και βάζουμε τα 2 κομμάτια σε 2 διαφορετικά μπολ.
Ρίχνουμε στο πρώτο μπολ το χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθεί στο ζυμάρι.
Ρίχνουμε στο δεύτερο μπολ το κακάο και το πλάθουμε και αυτό.
Μεταφέρουμε τα 3 ζυμαράκια στον πάγκο, χωρίζουμε το κάθε ένα σε 5 ίσα μέρη και πλάθουμε 15 μπαλάκια.
Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας ξανά με κορν φλάουρ και μεταφέρουμε πάνω το πρώτο μπαλάκι.
Πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ, ανοίγουμε με τον πλάστη ένα δίσκο διαμέτρου 9 εκ. και τινάζουμε να φύγει το περιττό κορν φλάουρ.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα μπαλάκια. (Για τα 5 σοκολατένια μπαλάκια πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ και κακάο.)
Μεταφέρουμε τα ζυμαράκια σε 15 ατομικά φορμάκια για muffins. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία φόρμα για muffins 6 ή 12 θέσεων και να κάνουμε τη διαδικασία σε δόσεις.)
Ανοίγουμε τα ζυμαράκια με τα χέρια μας ώστε να δημιουργήσουμε ένα βαθούλωμα.
Γεμίζουμε τα λευκά ζυμαράκια με 1 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού, τα ροζ με 1 κ.σ. πραλίνα λευκή με μπισκότα και τα σοκολατένια με 1 κ.σ. πραλίνα φράουλα.
Κλείνουμε τα mochi τυλίγοντας προς τα μέσα το ζυμάρι που εξέχει και πιέζοντας τις άκρες να κολλήσουν.
Αναποδογυρίζουμε τα mochi για να τα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως.