Rookkaas op de BBQ: Hoe je kaas koud rookt op de Barbecue!

Ontdek hoe je de gemakkelijk en snel gerookte kaas kunt maken op je BBQ. In deze video leer je hoe koud roken in zijn werk gaat en de aandachtspunten hiervan. Daar laat ik je zien hoe je kaas kunt roken op de BBQ!

Link naar het recept:

Hoofdstukken:
00:00 - Intro
00:35 - Wat is koud roken?
02:40 - Wat kun je allemaal roken?
03:20 - Kun je "over-smoken"?
04:23 - Welk soort rookmot?
05:35 - Aan de slag!
09:04 - Op de BBQ
11:58 - Geduld is een schone zaak
13:00 - Het resultaat
14:53 - Outro

Wil je meer van dit soort video's zien? Abonneer dan snel!

Wil je het kanaal steunen? Merchandise is beschikbaar via:
en NasQ kruiden zijn beschikbaar op:

Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?

Daarnaast kun je alle recepten terug lezen op mijn website:

Luisteren naar de leukste BBQ Podcast?

Voor het beste vlees:

Benieuwd waar je NasQ rubs kunt kopen?

- - - Niet gesponsord, kan affiliate links bevatten. - - -

Mijn BBQ's, gebruikte producten en materialen:
BBQ:
👉Monolith Classic Pro
👉Smokey Bandit - The Lumberjack:
👉Weber Master touch GBS
👉Weber Go Anywhere:

[therealmccoy]

Dankjewel voor dit leuke filmpje. Ik had me vorige zomer zo'n cold smoke generatortje aangeschaft maar ik heb er nog niets mee gedaan. Daar komt na jouw filmpje dus verandering in :)

[joepbrouwer]

Leuke video heb je gemaakt, met leerzame en vooral rustige uitleg.
Even iets anders dat nooit aan de orde komt;
Ik zie dat je een rookgenerator gebruikt met een relatief fijn gaas. Mijn ervaring is dat dit snel dicht zit met verbrandingsresten en is vrij lastig is schoon te maken.
Ik gooide hem dan in de brandende houtkachel en dat bleek de truuk. Hij kwam er brandschoon uit.
Nu gebruik ik een vergelijkbare generator, maar ipv gaas is hij gemaakt van geperforeerd RVS.
Dit heeft iets grotere gaatjes en het voordeel is dat hij minder gevoelig is voor de grofheid van het houtmot.
Wellicht kun je je voordeel er mee doen.

[gilbertbuskens]

Fijne workshop koudroken Marcel, weer wat geleerd 💪🏼. Thanks🙏!!

[PedriLeenen]

Leuke video en informatief voor de liefhebbers. Koud roken is inderdaad veel geduld hebben. 👍👍

[stefanhugues]

Super moeilijk dat geduld hebben maar weer een leuke video. Thans Marcel! 🧀

[xanberg]

Goeie video Marcel! Top 👍 Net een CSG gehaald en het is weer tijd voor koudroken. Liggen hier 4 zalmzijdes klaar in de vriezer .... Maar eerst maar eens proberen met kaas 😅👍

[robinvergouwe]

Bedankt voor deze video! Heb het altijd al willen proberen. Nu weet ik zeker dat ik het ga doen!

[michelmol]

Lekker bezig Marcel koud roken super hoor dat wil ik ook al een tijdje doen. was al bezig om te zoeken wat goed is maar dat weet ik nu. dus dankje daar voor net wat ik zocht en dan met jou uitleg moed het goed komen. deze is weer top tot de volgende gr m

[lindavandewijer]

Hey Marcel, heb net mijn eerste kaas gerookt op de WGA, nu nog een week wachten …. Ben benieuwd ! 🙂

[pampus]

Top dat je lekkere dingen maakt en laat zien dat we maar mensen zijn. Brander op? Gewoon op beeld zetten en de oplossing laten zien! Lekker bezig kerel! Volgende keer zalm? Voordat het buiten te warm wordt 🎉

[rutgerterhorst]

Mooi gedaan! Kun je ook over het pekelen wat uitleg geven? Tot nu toe zalm en steaktartaar gedaan, vooral die laatste is niet normaal lekker!
Ik doe altijd wel het waxinelichtje uit als het brand.

[wernerschless]

Goedemorgen Marcel,
Leuke video weer, koud roken ben ik 3 jaar geleden mee begonnen voornamelijk buikspek en procureur, maar kaas heb ik ook al een keer gedaan, het meeste werk voor kaas is de coldsmoke generator aan steken 😅 en na een week heb je heerlijke gerookte kaas 😋😋

[mauriceenverarichaerts]

Heb ook die coldsmoker. Werkt top! Indd de temperatuur in de gaten houden. Heb vaak genoeg in de zomer s, nachts gerookt!😂😂 top video weer!👌👌

[ErwinDurlinger]

prima uitgelegd temp omgeving en conservering na het roken fijn je ontdekt te hebben zal zeker nog eens je andere filmpjes bezien popcast moet ik opzoeken
de groeten uit Oostende

[RuudHarlaar]

Hoi Marcel, neemt de houtskool de rook op als je die erin laat liggen? Grtz Ruud

[eefrotteveel]

Heey Dennis.
Goeie informatieve video. Ik heb wel een vraag over zout roken.
Hoelang raad je aan het zout te roken? Ook beginnen met 2 uur?

En kan je zout wel meteen gebruiken of heeft dat ook rust nodig?

Alvast bedankt!
Groeten Eef

[frenkieh]

Goedemorgen Marcel
Leuke video marcel toch maar eens proberen

[bertcorton]

Hi Marcel, ik ben pas begonnen met koud roken (veel te laat eigenlijk). Je brengt het echt op een leuke en leerzame manier nl. rustig aan beginnen met niet al te moeilijke ingrediënten.
Ook prima van je is het wijzen op de voedsel veiligheid e.d. Bedankt hiervoor !

[marcometz]

Thanks Marcel!!! Voor deze zeer interessante video !!! En de info is zeer welkom !!!
Thanks 🙏🏻

[vincentvandebaan]

Op info! Net tegen Dennis is gezegd dat ik zijn recept ga gebruiken voor verjaardag binnenkort. Dit dus ook! Bedankt!