ZUPPA DI LENTICCHIE E BROCCOLI #lericettedigessica

Zuppa DI LENTICCHIE E BROCCOLI
500 g Lenticchie secche (piccole)
700 g Broccoli (verdi)
q.b. Olio, sale
1 carota
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 Cipolla (piccola)
1 pizzico Peperoncino (facoltativo)

Versate le lenticchie, in una pentola grande e riempitela con dell’acqua o brodo. Il liquido dev’essere il doppio dell’altezza delle lenticchie.
Insaporite, con la cipolla e la carota, dadini e l’estratto. Salate e pepate.
Fate cuocere, per circa 20 m, poi unite i broccoli in piccole cimette e se serve regolate di acqua. Cuocete fino a rendere tutto morbido (circa 20 m). A fine cottura sistemate di sale e frullate una parte per rendere tutto più cremoso. Servite con un filo d’olio e dei crostini.
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