Малосольные огурчики #рецепт #дача #огород #рецепты #огурчики #рецептогурцов #малосольныеогурцы

[best-gryadka]

Хрустящие малосольные огурчики
Любимый, неизменный семейный рецепт, который передается из поколения в поколение
Огурцы заливаем холодной водой на 30-40 минут. Если свежесобранные, то можно не замачивать.
Моем, отрезаем «попки»
Берем кастрюлю из нержавейки или эмалированную. На дно укладываем листья хрена так, чтобы они закрыли все дно. Добавляем несколько листьев черной смородины, вишни, зонтики укропа, 4-5 порезанных зубчиков чеснока, зерна горчицы и кореандра по желанию, если есть, то несколько кусочков корня хрена. Также по желанию можно добавить несколько листиков мяты или эстрагона.
Плотно укладываем огурцы, добавляя чеснок в каждый новый слой.
Сверху добавляем вновь все листья и травы, закрываем листьями хрена так, чтобы они полностью зарыли огурцы.
Готовим рассол.
На 1л воды
40гр каменной соли
20гр сахара
Несколько горошин черного перца
Доводим до кипения, снимаем с огня и даем рассолу остыть примерно до 50- 60° (так, чтобы было горячо, на опуская палец, не обжигало)
Заливаем рассолом огурцы так, чтобы он полностью их закрыл.
Ставим гнет. (например 3х литровую банку с водой).
Оставляем на двое суток в прохладном месте, но не в холодильнике.
Через два дня малосольные огурчики готовы.
Если оставить их солиться дольше, то мы получим уже соленые огурцы, как бочковые

[Niamuxigulashvili]

Желаю хорошего урожая и приятного аппетита.