Θερισμός στους Ασβεστάδες

Ο θερισμός είναι μια γεωργική ενασχόληση, αγροτική ασχολία, μια διαδικασία συλλογής του ώριμου σταριού στην ώρα του.
Τα παλαιότερα χρόνια ο θερισμός του σταριού γινόταν με χειρωνακτικό τρόπο. Κύριο εργαλείο ήταν το δρεπάνι.
Ο θερισμός άρχιζε το μήνα Ιούνιο, γι’ αυτό και ο μήνας αυτός λεγόταν «θεριστής», ή «θερτής». Ακολουθούσε ο Ιούλιος που λεγόταν «αλωνιστής» ή «αλωντής», γιατί τώρα γινόταν το αλώνισμα του σταριού με τη ντοκάνη.