Dieta mediterranea patrimonio dell'Unesco: la salute in tavola. Cos'è, menu e storia

Nei primi anni Novanta, lo studioso di Harvard Walter Willet codificò la piramide alimentare mediterranea, costituita da cereali integrali, pasta, legumi, semi oleaginosi, verdure, olio extravergine di oliva, frutta, un consumo occasionale di pesce e latticini e limitato di carne.

Un passe-partout di lunga vita, confermato da sempre più studi che dimostrano l’efficacia nel tenere alla larga sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari e del metabolismo oltre che numerosi tumori, come quelli dell’apparato digerente e della mammella.