Io faccio così #228 - Molino Ferrara: filiera chiusa, produzione artigianale e grani antichi

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Si trova nel cuore della Sicilia un pastificio virtuoso gestito oggi da due fratelli che con il loro lavoro cercano di valorizzare il territorio siciliano e la sua ricca biodiversità. Situato a Caltanissetta, il Molino Ferrara può vantare una parte di produzione fatta con un molino a pietra e che lavora esclusivamente grani antichi.

Intervista: Daniel Tarozzi
Realizzazione video: Paolo Cignini
Sigla: “L'Italia che cambia siamo noi” di Stefano Fucili

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Compro la farina (grani antichi) presso il Molino Ferrara ormai da un paio d'anni. Disponibili, professionali e farina ottima! Apprezzatissimo il loro impegno di rivalutare i grani antichi siciliani!!!

ilariavanoli