Rotkraut - Blaukraut marinieren, schneiden und einkochen wie im Restaurant ultra lecker!

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Rotkraut beziehungsweise Blaukraut, ist in der kalten Jahreszeit nicht wegzudenken, als Salat oder so wie hier eingekocht als Beilage, zu Rinderrouladen oder Gänsekeule. Einfach himmlisch.

#Geilo

ZUTATEN:

- 1 Rotkohl
- 1 Zwiebel (wir haben noch ein paar Schalotten dran, waren noch über…)
- etwas Salz und Pfeffer
- 120ml Cassis
- 300ml Cranberrysaft
- 500ml Rotwein
- 400g Apfelmus
- 50ml Essig

GEWÜRZE

- Messerspitze Piment
- 1 Zimtstange
- 5 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 3 Nelken
- etwas Lebkuchengewürz

Inhaltsstoffe von Lebkuchengewürz: Zimt, Nelke, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Anis

LINKS ZUM VIDEO:

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#Pfalz #Blaukraut #Rotkraut