Receta auténtica Fideuà de Gandia - Fideuà de marisco

Amadeo Faus nos muestra como elaborar la mejor Fideuà de Marisco. La receta auténtica que le hizo ganar el premio en el concurso internacional de Fideuà de Gandia 2014.
INGREDIENTES PARA 6 RACIONES
500 g de cigalas
300 g de gambas
600 g de rape a pedacitos
600 g de fideos del nº4
1 cebolla grande o dos pequeñas cortadas muy finas
2 dientes de ajo finamente picados
200 g de tomate natural rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azafrán en polvo o infusionado
150 g de aceite de oliva viren extra
2 litros de fumet de pescado

[alar]

Superior. Gracias por los detalles que nos sirven para aprender.😋😋😋😄😄

[joseantoniomarquezfernande]

Este señor cocinero un artista en su cocina, para disfrute del mundo, lo haces como pez en el agua.

[antoniaazconcano]

Riquísima receta y bien explicada. La hago mañana. Gracias. Acabo de suscribirme.

[frankungen]

No hay color con otras recetas, esta es la original de lejos, muchas gracias por compartir el conocimiento.

[kenishaC]

Viendo los comentarios y las buenas referencias (y el video obviamente) voy a intentar prepararla, soy peruana viviendo en Valencia españa! 🥰

[pba]

esta receta me ha venido de lujo para cocinar mi primera fideua en Dublin :) muchas gracias de uno de Oliva! :P

[joseluisruiz]

Excelente video por las detalladas explicaciones y los comentarios. Lastima de los malos comentarios de unos pocos que no parecen apreciar estas perlas culinarias que grandes cocineros comparten con nosotros, pero tu ni caso Amadeo. Me ha encantado tu receta y ahora mismo me voy al mercado para emularte.
Un abrazo desde Madrid y espero bajar a Gandía pronto para probar tu espectacular fideua.

[baldamis]

Chef muchas gracias por ser tan claro y explícito!!!!

[dannyblanco]

Eres un crack;explicas todo muy breve y sencillo

[Floppy]

Muy rica, gràcias cheff muy bien explicado.
A ver cuando me paso x Gandia ..!!

[imabou]

Buena pinta chef 😋😋😋😋 tu seguidora marroqui un saludo desde valencia capital😍

[jessicajessi]

Maravilloso video! Muy bien detallado! Muchas gracias ☺️ hoy comeremos este exquisito platillo! 👏

[luizmassarimacian]

muy buenas tus explicaciones y tu simpatía ! gracias !!

[lorenamunoz___]

Me a salido riquísima la fideuá siguiendo tus pasos y era la primera vez que la hacía!!

[belkisvielma]

Se ve rico, me encantó el corte del limón

[pacoperez-luna]

Fantastico, muy buena explicación, gracias

[chef_guaro]

mil gracias, tenias dudas del fideuá por culpa de un cliente... me alegra haber tenido razón ud me lo confirmo chef...

[gotan]

Excelentemente explicado.Gracias, Amadeo.

[josemariaalea]

Excelente receta, si se sigue al pie de la letra sale riquísima. Con dos cucharaditas de pimentón, a mi gusto quedo un poco fuerte, la próxima vez probaré con una cucharadita. Si el caldo se reduce antes de que termine el tiempo que dice Amadeo, yo eché un poco más de caldo para no dejarla secar.

[eloescrivap]

Amadeo viene a concursar todos lo años hace un mes que hicieron el concurso y Amadeo.ha ganado varias veces