Найогидніші рецепти середньовічної кухні. А ви б таке з'їли? | WAS

Виграй Porsche Panamera за донат! Збір для фонду "Народна Самооборона Львівщини" на дрони для ЗСУ.
Розіграш триває з 28 лютого по 18 березня 2023 року 23:59 за київським часом. Переможець буде обраний у прямому ефірі через рандомайзер на каналі Sumy Racing Team. Період жеребкування – 19.03.2023 о 19:00.

Цікаво, а який на смак леопард? Схожий на кота?”. Цей твіт кулінара Євгена Клопотенка спровокував хвилю обурення й відписок. Уявлення про те, що припустимо вживати в їжу, в людей з часом міняються. Навіть жартувати про поїдання котів багатьом у наш час здається неприпустимим. А от європейська кулінарна книга, написана в Середні Віки, пропонує рецепт смаженого кота.

Скучили за відео про історію їжі? У новому випуску WAS ми поговоримо про страви європейської середньовічної кухні, які можуть викликати в нас подив, шок та огиду. Зокрема про їжаків, оленячі рога, пеніс барана та живу курку.

5375 4141 3055 0204 Монобанк
4149 6293 1802 4528 Приват
Крипта
0x74d05308bf7a6844b9902e989e9f7dc252800cbd (ETH)
1F94NJCKA7skPbZ61xVaWbWugEULbq2J7V (BTC)

Використані матеріали:
Bibliothèque nationale de France, The British Library

Використані фото:
Владислав Нагорний / CC BY-SA 4.0, Heinz Wehmann / CC BY-SA 2.5, Ewan Munro / CC BY-SA 2.0, Jpbrigand2 / CC BY-SA 4.0, Felipe Tofani / Flickr / CC BY-SA 2.0. Silar / CC BY-SA 4.0

[WAS_UA]

Виграйте Porsche Panamera за донат. Збір на дронах для ЗСУ.
YouTube-канал "Sumy Racing Team" спільно з "Народною самообороною Львівщини" narodnasamooborona.lviv.ua оголошує благодійний розіграш Porsche Panamera.
Мета: зібрати 10 мільйонів гривень для 100 дронів DJI Mavic для Збройних Сил України.
Умови розіграшу: кожен, хто віддасть 500 гривень, автоматично стає учасником розіграшу. Більше пожертвувань – більше шансів на перемогу.
ВАЖЛИВО. Якщо ви не є клієнтом monobank і хочете відправити гроші з карти іншого банку - обов'язково вкажіть в коментарях до платежу: ім'я, прізвище та номер телефону.
Розіграш проходить з 28 лютого по 18 березня 2023 року 23:59 за київським часом. Переможець буде обраний у прямому ефірі через рандомайзер на каналі Sumy Racing Team. Період жеребкування – 19.03.2023 о 19:00.

[LUNAKAET]

Піцу у шкільній їдальні схоже теж за середньовічними рецептами готують)

[komikistoryk]

Не вистачає улюбленої страви російських пропагандистів, собачого лайна.

[АнтонінаРиц]

Про оленячі роги. Я думаю тут мається на увазі панти: молоді і схожі на хрящі ріжки. Вони багаті на пантокрін - речовину, що зараз у вигляді крапельок прописують при спортивних травмах та неврозах. Теоретично така страва мала допомогати лікувати суглоби та прискорювати загоєння ран. А вино з медом та печивом допомагало з'їсти оте все.

[patriciamzr]

Дуже цікава була кухня Литви, де переважно м'ясо, картопля, молочні страви. Тоді, у 1980-х роках в Литві фруктів вживали мало, яблуко було за делікатес, це було дуже дивно після південного Миколаєва з його абрикосами, виноградом, динями. Зараз, на мою думку, в Литві є все і, мабуть, ананаси не є делікатесом.

[КозачокМорячок]

Одного разу стдуент з Монголії дав скуштувати, та навчив робити "Монгольську яєшню", дуже легка страва в приготуванні, та досить ситна!
1. Почати смажити 5-7 яєць на пательні з невеликою кількістю олії (також перемішати всі жовтки і білки в одну масу вже на пательні).
2. Як тільки яйця почнуть трохи звератитсь, додати грам 150-200 сметани (можна замість цього кефір десь 0.5 літра), після чого все добре перемішати.
3. Паралельно почати додавати перець та сіль по смаку (за рецептом перцю досить багато тому страва виходить гостренька, також можна додати кетчуп або томатну пасту також по смаку).
4. Як тільки вся зайва волога від сметани (або кефіру) випарувалась, а страва стала однорідною, можете подавати до столу!

P.S. Готування займає 10-15 хв, страва виходить смачною та дуже ситною, хороший варіант коли ви поспішаєте або ж ліньки готувати😁

[ДенисРевека-юя]

Був колись, багато років тому я у Фінляндії. Їв там такий собі сюрстремінг - квашена риба, що замочувалася на довгий час у оцеті - "делікатес" скандинавських країн. На смак і запах незабутньо огидно. Ригали, перепрошую, довго, а насміялися ще більше. Її по ідеї треба перед поїданням промити і з цибулею (багато цибулі) їсти, а ми цю рибу як є їли.
Під час війни у Данії (а потім і по всій Скандинавії пішла ця ідея) здається, не було солі масово, і щоб не пропала риба її вирішили замочити в оцеті. Результат був жахливий, але коли голод...

[bslushynskyi]

Проживаю в Японії. Саме таке цікаве, що я куштував - це морозиво із вулканічним попелом Фудзіями. До речі, прикольне

[maryanamuntyan]

Два роки тому на спір з подругами готували незвичні експериментальні чи молекулярні блюда. І мене понесло. Крім приготованого за рецептом пивного морозива, я приготувала за власним творчим поривом пудінг з оселедця. Філе маринованого в бальзамічному оцті оселедця та його ікру очистила від кісток взбила блендером додала агар агар і зробила гарні пудинги у силіконових формочках у вигляді зірок. Їсти ніхто це не міг. Бо наступав когнітивний дисонанс виглядає як десерт а на смак желейний оселедець.

[makima]

Пам'ятаю, як колись готувала вишукану страву. Не пам'ятаю назву того десерту, але у свої 12 я дуже відповідально віднеслася до його приготування. Я відчувала себе Рататуєм чи Ганібалом, які з кухнею на "ти". Але, я не врахувала одне, власну фізіологію. Точніше, деформацію рук, які в мене тоді росли зі сраки. Скажу одне, собака, з якою я це їла, бо батьки не ризикнули, незабаром померла. Досі сподіваюся, що моєї провини в цьому немає

[Stefan_Gedz]

Колись вразила ісландська страва з акули Гакарль. Акула довгий час гниє в землі, після чого її сушать і їдять, при цьому вона неймовірно смердить. Певно, колись вікінги були в захваті від неї)

Хоча це не зрівняється з корейським вином, яке настоюється на дитячому гімні :D

Завжди було цікаво, як люди додумалися до такої жесті.

[KoschytzGustav]

Класно, стільки нових апетитних страв! Нарешті питання, що готувати на сніданок, обід чи вечерю відпало останочно!

[anna.petrenko]

Окреме дякую за пісню "Їжачок"! Молодість згадала)))

[Tetiana_Pshenychna]

В київському природничому музеї я бачила скелет морської корови, біля експонату є нотатка, що ці тварини були винищені людьми у 18-19 столітті, бо на них багато полювали і вживали в їжу, тому з часом популяція цих тварин зникла.

[Ютюб-Кулинария]

Дуже пізнавальне, просвітницьке історичне відео про життя звичайних людей та їхні кулінарні смаки та кулінарні уподобання в Середньовічній Європі та в епоху Середньовіччя загалом !

[madden]

Всіх вітаю ! Сама дивніша страва на мій погляд яку я їв це коров'яче вим'я. Зараз точно вже не можу сказати яке саме воно було протушене чи просто посмажене, але смак і текстура досі мені згадується і я від неї здригаюсь .... Пив саме незвичайне .... Дуже довга і гарні історія.... Приїхали одного разу ми з моїм батьком з риболовлі, день був наскільки пекучий наскільки сухий, що дуже хотілось перехилити скляночку якогось прохолодного, освіжаючого лимонаду прямо з холодильника. Увірвавшись в кухню ми помітили життєдайну вологу у вигляді компоту. Колір був яскраво червоний, але не глибой, на всю кухню розходився солодкий аромат ягід . Спочатку нас трішки насторожив зовнішній вигляд самої посудини в якому він був ( це була звичайна кастрюлька, яка стояла просто біля газової плити, на "столешниці ") Наші погляди з батьком пересіклися, здвинувши плечами, ми побрали чашки і почали жадібно пити цю рідину ... Після другого чи третього ковтка ми почали розуміти, що щось не так, ця рідина мала присмак хлору, хімічного лимону та солодких ягід. В роті немов змазали якоюсь плівкою ... Саме в цей час зайшла мама із запитанням :
-Що це ви робите !?
Ми: - П'ємо кампот ...😐
Але це виявився зовсім не компот, а це була дуже бридка річ Пропоную вам здогадатись в коментарях

[dankohuminoo]

дякую, найкраще відео під сніданок ☺️

[НаталяКорчак-тш]

Ти не ти коли голодний, все залежить від ситуації і культурних традицій, китайці їдять все що шевелиться, те що не шевелиться розшевелять і теж зїдають. Люблю дивитися відео про кулінарні вподобання народів світу, і зрозуміла що ми навіть не підозрюємо скільки навколо їстівного .
Найогидніше що я їла це були пельмені в столовці на узбережжі Чорного моря, всі були дуже голодні піля пляжу, вистояли очередяку, але їсти їх було просто неможливо, це було в восимидесяті роки Алушта.

[Anna_Golub_UA]

У дитинстві ми якось наїхали на фазана, ну його потім приготували батьки на вогні. Смак вже на пам'ятаю, мене тоді вразило його гарне пір'я.
Ще колись заради цікавості зловили жабу, приготували на вогні, їли лапки)
У дорослому віці вже куштувала равликів (не сподобалося) та жарених коників (було чимось схоже на горішки, але застрягали у роті).

Люблю кавун їсти зі сдобною булочкою або сірим хлібчиком.

[kvark]

Я памямтаю як в років 8 змішав кавун, сильно газовану мінералку, чорний (Український) хліб і шоколад, сильно передроблений. Це все я робив на ємоціях після перегляду "майстер шеф", уявляючи що зараз створю кулінарний рецепт))). Так от... "Коктейлем" я пригостив маму і папу. І сам випив. Це було найжахливіше що я пив після водки (одноі краплі).