ΚΕΜΠΑΜ ΓΕΜΙΣΤΟ ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ ΜΕ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

Κεμπάπ γεμιστό Φάρμα Ελασσόνας με πολιτική πικάντικη σάλτσα | Meet Elassona Farm

ΥΛΙΚΑ

Για την σάλτσα
1 κουτί ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ μπούκοβο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
½ σφηνοπότηρο ούζο

Για το σερβίρισμα
Αράβικες πίτες ή απλές για σουβλάκι
1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σουμάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι
Ρίχνετε το σκόρδο να σοταριστεί ελαφρά και προσθέτετε το μπούκοβο.
Ρίχνετε το πελτέ να σοταριστεί και αυτός ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι για 3-4 λεπτά .
Αφού έχετε περάσει τη κονκασέ από το μούλτι, τη ρίχνετε στο τηγάνι να πάρει βράση
Προσθέτετε το αλάτι το πιπέρι τη ρίγανη
Σβήνετε με το ούζο και βράζετε έως ότου δέσει η σάλτσα και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ψήνετε στον φούρνο : στους 180ο C στον αέρα σε ταψάκι με λαδόκολλα για 25 με 30 λεπτά
Στο σχαροτήγανο: σε μέτρια θερμοκρασία γυρνώντας τα 3-4 φορές από κάθε πλευρά για να πάρουν ωραίο χρώμα χωρίς να καούν περίπου για 10-12 .

Σε ψησταριά με κάρβουνο : σε δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά γυρίζοντας 2-3 φόρες με λαβίδα.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σουμάκι.

Σερβίρετε πάνω σε αραβικές πίτες ή απλές πίτες για σουβλάκι περιχύνοντας τη σάλτσα, τοποθετείτε επάνω τα ζεστά κεμπάπ και πασπαλίζετε με το μίγμα από το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σουμάκι

Συνταγή: ΚΕΜΠΑΜ ΓΕΜΙΣΤΟ ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ ΜΕ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ
Directed by: Stathis Kalafatas
Film & Edit by: IMSartworks
Music by: Bensound