Met Vijgen en Burrata maak je deze heerlijke salade!

Bereiding en ingrediënten in de onderstaande tekst!
Translation present in video

Bereidingstijd: ±20 minuten.

Ingrediënten:
100gr baby spinazie
1 avocado
3 vijgen
150gr spekreepjes
1 bol burrata
30gr pecannoten
15gr basilicum
Balsamico

Bereiding:


Rooster de pecannoten zonder olie in een pan. Wanneer de een kleurtje krijgen haal je de pecannoten uit de pan en laat ze even afkoelen.
Bak de spekreepjes bruin in eigen vet. Wanneer de spekjes bruin gebakken zijn leg je de spekreepjes op een keukendoek of keukenpapier. Zo kan het overige vet onttrekken.
Snij de avocado door de helft en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees uit de schil. Een lepel is je beste vriend bij deze handelingen. Snij het vruchtvlees in halve reepjes en zet apart.
Rol de basilicumblaadjes op en snij fijn.
Snij de onder&bovenkant van de vijgen af en snij in partjes.
Maal de pecannoten in een vijzel o.i.d.
Nu kun je de salade opmaken;
Voeg babyspinazie toe in een grote schaal. Voeg de spekreepjes toe en strooi de avocado eroverheen. Voeg de pecannoten toe en strooi de basilicum eroverheen. Leg de vijgen op de salade en voeg de Burrata in het midden toe. Top de salade af met balsamico.
Snij de Burrata pas doormidden wanneer de borden opgemaakt worden.

Eetsmakelijk!