HERVORRAGENDE WEISSKOHLBÄLLCHEN | einfaches Rezept

Diese Weisskohlbällchen mit Kartoffeln eignen sich perfekt für Fans der pikanten Küche. Sie sind toll gewürzt, haben eine angenehme Konsistenz und schmecken hervorragend!

Für die Weisskohlbällchen
300 g Kartoffeln, mehligkochend
150 g Weisskohl
1 rote Chilischote
170 g Kichererbsenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Kurkumapulver
1 Prise Kardamompulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
100 ml Erdnussöl, hitzebeständig

Für das Gemüse
250 g gelbe Paprika
150 g Weisskohl
1 rote Chilischote
1 EL Ingwer, gerieben
TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Kurkumapulver
400 ml Wasser
150 g Tomaten
1 EL Yaconsirup
2 EL Edelhefeflocken
150 g Tomaten
2 TL Kartoffelstärke und 3 EL Wasser
3 EL Basilikum, gehackt

Zubereitung
300 g Kartoffeln schälen und grob reiben; 150 g Weisskohl fein schneiden; 1 Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit 170 g Kichererbsenmehl, 1 TL Backpulver, je ½ TL Kreuzkümmel und Kurkuma sowie mit 1 Prise Kardamom in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann aus der Masse walnussgrosse Kugeln formen.
Den Backofen auf 65 °C Umluft vorheizen und einen grossen, mit Küchenpapier bestückten Teller bereitstellen.
Eine breite Pfanne mit 100 ml Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Bällchen hineingeben, leicht andrücken und beidseitig jeweils 3 Min. braten. Dann aus der Pfanne nehmen, zum Abtropfen auf das Küchenpapier legen und anschliessend im Backofen warmhalten.
In der Zwischenzeit 250 g Paprika halbieren, entkernen und in 1-cm-Würfel schneiden; 150 g Weisskohl in 1-cm-Streifen schneiden; die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden; 1 EL Ingwer reiben.
Dann die Pfanne erneut erhitzen und die Paprikawürfel zusammen mit den Weisskohlstreifen, den Chiliringen, dem geriebenen Ingwer sowie mit ½ TL Kreuzkümmel und Kurkuma kurz dünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen und 4 Min. köcheln lassen.
Währenddessen von den Tomaten erst den Strunk entfernen, dann in 1-cm-Würfel schneiden; 2 TL Kartoffelstärke mit 3 EL Wasser verrühren.
1 EL Yaconsirup und 2 EL Edelhefeflocken zum Pfanneninhalt geben und verrühren, die Tomatenwürfel unterheben, die angerührte Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 EL Basilikum grob hacken, das Gemüse zusammen mit den Weisskohlbällchen anrichten und mit gehacktem Basilikum garniert servieren.

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#weisskohlbällchen #vegankochen

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[michaeleijewski-lamsfuhs]

Woher weiß Ben, dass ich heute einen riesigen Weißkohl geschenkt bekommen habe? Da kann ich das Rezept sofort ausprobieren - Dankeschön! 🤗😋

[arirakete]

Super ein Rezept nach meinem Geschmack glutenfrei und bestimmt richtig lecker. Vielen lieben Dank. Bin ein großer weißkohl Fan

[Ellie-ovmy]

Super lecker, auch wenn ich keinen Weißkohl da hatte und stattdessen einen Rotkohl genommen habe 😅
Hat uns allen sehr gut geschmeckt ☺️
Kichererbsenmehl hatte ich auch nicht da, hab einfach mit Paniermehl und Stärke bisschen experimentiert. Dazu dann Reis und ein frischer Salat ☺️

[sonjanika]

Super Rezept, hab jetzt einen Chinakohl da, geht es mit dem ach? Lg Sonja

[alina]

Kann man auch sojamehl zb nehmen statt kichererbsenmehl?

[vhrimbesiavegan]

Sieht wie immer sehr lecker aus. ... Leider habe ich nur Wirsingkohl und Steckrübe, außerdem auch kein Kichererbsenmehl. ... Mir wird bestimmt auch so etwas einfallen was ich koche. .... 😉

[dailysw.]

Hm, lecker. Gibt es eine Alternative zu Yaconsirup ?

[webweb]

❤️
Bestimmt lecker, mit Weisskohl habe ich bisher nur Sauerkraut gemacht 😁
Aber das werde ich ausprobieren

Waren das Rohkartoffeln und wie lange brauchen solche Bällchen? braun sind die bestimmt schnell 😊

[Diidaakii]

Ben schneidet präziser als jede Küchenmaschine 🤣👍🏻

[sandramosna]

You're simply the best! How on earth do you know what I do have in my stocks? I will have a try, believe me 😜👍

[plgueis]

Mich würde mal interessieren welche Messer Ben benutzt. Hab auf der Homepage dazu nichts gefunden. Meine schneiden nicht ansatzweise so schön und Blind mehr Geld für Messer ausgeben ist auch immer so ein Glücksspiel.