Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!

Вареники с картошкой на заварном тесте, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным. Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!

Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917

🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

Тесто:
Мука - 280-320 гр
Вода (горячая) - 100 мл
Сливочное или растительное масло - 30 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.

Начинка:
Картофель - 500 гр
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр

Поджарка:
Бекон или сало - 70-100 гр
Лук - 1 шт (180 гр)

1. Для теста: добавляем соль и масло в воду, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось), замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки. Месим тесто 5 минут. Оставим отдыхать на 30 минут.
2. Картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Добавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. Даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 гр.
3. Для поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира. Потом добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости.
4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм. При помощи стакана или блюдца вырезаем круги. Диаметр моего стакана 9 см. Можно делать вареники и поменьше. У меня получилось 22 больших вареника.
5. Выложить 1 ч.л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо защипываться. Тщательно скрепляем края теста, формируя вареник.
6. Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч.л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. После того как они всплывут, варим 3 минуты.
7. В готовые вареники добавляем поджарку и перемешиваем. Приятного аппетита!

#вареники #вареникискартошкой #тестодлявареников #тесто #рецепт

**********Плейлисты**************

Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0

[AlinaFooDee]

Дорогие мои, всех поздравляю с Масляницей! Нужен рецепт блинчиков на канале? Пишите в комментариях. Лучше соленые, сладкие или универсальные? 🤗🤗 Есть на примете рецепт нежных-пренежных блинчиков, могу поделиться)

[pohozh_na_abonenta]

А насчет заморозки, попробуйте сделать так: на доску (я беру разделочную) надеваете одноразовый мешок, туда укладываете пельмени/вареники, а затем, когда они заморозятся через пару часиков это мешок с доски выворачиваете и получается они сразу в мешке, и доску мыть подолгу не приходится, тк там нет муки, к мешку она вовсе не липнет ❤️

[Elena-qymx]

Отвариваю картофель, отцеживаю. И на этой воде замешиваю тесто !!!! Получается супер ))) Рекомендую!

[williams]

В картошку добавить жареный лук и немного перца, будет начинка на много вкуснее👍👍👍👍

[oksanamishenkova]

Сделала вареники, тесто обалденное, не разваривается, нежное, лепится легко, просто класс, спасибо большое!

[АнастасияФандеева-ню]

Алиииночка!!! Муж сказал, что это самое вкусное тесто!!! И самые вкусные вареники в его жизни!!
P.S. Алиночка, я с Киева и хочу пожелать вашей семьи и всем семьям Украины мира!!!Чтоб все рецепты готовились под мирным небом!!

[СветланаГриненко-юю]

Боже мой, какая девушка хорошенькая, смотреть на неё одно удовольствие, и слушать тоже, умничка!!!😀

[ЕленаСмирнова-иуе]

Умница, быстро, доходчиво все показала, объяснила. Терпеть не могу у кого язык без костей и по делу и без дела растянут время и сиди слушай. Спасибо автор

[iragutman]

Просто умница, за
Все берется и кажется, что все так просто и легко!Я старая опытная хозяйка, а теста боялась всю жизнь, а тут взялась сделала и все получилось!!!Спасибо, умница, радуй нас и дальше своими замечательными рецептами!!!

[ТетянаГусейнова-чч]

Во время войны начала больше готовить, чтобы отвлечься, готовила вареники впервые по вашему рецепту, все просто идеально, я в восторге, не верится, что я сама их сделала 🥰 спасибо большое🥰

[АллаЦырулик-ъг]

Алина, спасибо огромное за Ваш труд! Второй раз готовлю по этому рецепту, получается неимоверно вкусно и, главное, просто! Для таких "кулинаров", как я, столь подробное описание (мука в граммах, соль не только по вкусу) Ваш канал - просто находка!

[LenaBard]

Сделала по Вашему рецепту. Тесто нежное, не разлепилось нигде. Очень вкусно! Вам творческих успехов на канале!

[lubovmalyk]

Удивляюсь, как можно всё так
.вкусно, разнообразно готовить и не поправляться, а идеально выглядеть?! Красавица, просто любуюсь и желаю всего наилучшего тебе!

[zariza]

Моя мама выкладывала жареный лук в картошку (в начинку). Это было очень вкусно.

[alexandr]

Тесто просто волшебное. Алина, спасибо вам большое за рецепт. Готовила уже много раз с различными начинками. От себя могу добавить: готовила и со сливочным маслом, и с растительным, и комбинировала их один раз. На мой взгляд, с растительным маслом получилось лучше всего: тесто лучше тянется и с ним приятнее работать. Спасибо ещё раз 😍

[TopTik_k]

Мне 12 лет и по этому рецепту даже я смогла приготовить очень вкусные вареники 🥟 Мама попросила скинуть рецепт ей уж очень вкусно, тесто просто супер получилось с первого раза ВСЕМ 😋😋😋😋

[tatianabarsukova]

Вчера попробовала первый раз в жизни сама слепить вареники по этому рецепту, и получились вкуснее, чем у мамы моей!

[SL-rhbc]

Увидел фото Вареников и
чуть.... слюной не подавился ))))
Какая красота
Спасибо, Алина

[nikaidonikaido]

Первый раз готовила вареники, и они удались, ура 🥳✨🎊🎉 Тесто очень вкусное, эластичное, не забитое, хорошо проварилось и вареники не разлезлись. Буду еще готовить, спасибо за рецепт ✊

[ТатьянаБеляева-де]

А моя бабушка в картошку для вареников всегда добавляла хорошо прожжаренный лук. Ну, а дальше всё как положено. И варила не по 6 шт, а по 30-40 шт, и перемешивала подбрасывая с тем же жареным луком на растительном масле.