БЫСТРЫЙ КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Архив Erid: 2Vfnxxu2ccY

Рубрика «Не слипнется!»
Быстрый кулич на сгущёнке.
4 кулича (3000 г)

Цены актуальны на апрель 2024 года

Ингредиенты

Для куличей:
Варёная сгущёнка 1080 г (543 р.) («Ашан», 360 г = 181 р.)
Сливочное масло 300 г (328 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Яйца 6 шт. (72 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 500 г (33 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 15 г (15 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванильный сахар 15 г (17 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Курага 200 г (200 р.) («Ашан», 300 г = 300 р.)
Грецкие орехи 200 г (162 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Соль
Для «мха»:
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 15 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 20 г (1 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Зелёный краситель гелевый 3 - 5 капель
Для глазури:
Сгущённое молоко 160 г (58 р.) («Ашан», 380 г = 139 р.)
Сухое молоко 100 г (110 р.) («Ашан», 200 г = 220 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Для украшений из мастики:
Маршмеллоу белый 100 г (90 р.) («Ашан», 200 г = 180 р.)
Сахарная пудра 200 г (60 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый

Вам понадобятся формы бумажные для куличей и бумажные одноразовые стаканчики
Итого: 4 куличка (24 куска) = 1719 р., 1 кусок кулича = 72 р.
Приготовление
1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве.
2. В большую миску разбить 6 яиц, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме.
3. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
4. Влить растопленное масло и перемешать.
5. Отправить в муку разрыхлитель (15 г) и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.
6. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.
7. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой.
8. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.
9. Глазурь: смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 лимона.
10. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь.
Украшения:
11. В миску разбить 1 яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.
12. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок ¼ лимона и перемешать.
13. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности.
14. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого «пластилина».
15. Из полученного разноцветного «пластилина» скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву.
16. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто – «мох» и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.

Приятного аппетита!

[malimali]

Здорово, что стали показывать рецепты без дрожжей 👍☺️
Классный рецепт кулича 👍🔥😋
Аппетитно, красиво, необычно и без лишних заморочек👍🔥😍🐥
Благодарю вас 🙏🌿💛💋

[Ирина-ыпл]

Это не просто куличи а космос. Красиво оригинально 100% вкусно👍👌

[ЛюдмилаМожина-хн]

КАКОЙ ПРОФЕССИОНАЛ.СУПЕР!!!! УМНИЦА!!! ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!!!!

[mamaimamaevic]

Большое спасибо за быстрый рецепт кулича и помадку, сделала очень понравилось, поздравляю всех со светлой Пасхой, здоровья и удачи.

[medk]

Спасибо за рецепт! Сегодня испекла, на вкус - сказка, глазурь отличная, мох- волшебство, однако пожалела что связалась с маршмелоу, ничего не получилось и по рецепту вышло 3 больших кулича и 1 маленький. Вкусные !

[svetlanakazarina]

Саша, спасибо огромное за рецепт! Приготовила по нему куличи семье и друзьям, получила множество комплиментов. Передаю их Вам))😊

[ЛюдмилаРедюк-пч]

Это очень, очень кстати.Всегда хотела именно такой кулич.Спасибо большое Сашенька.За все ваши рецепты, а особенно за этот.❤

[АннаСмольникова-пй]

Куличи получились очень хорошо, вкусные, съели быстро, выпекала в три этапа только, украшала по другому рецепту

[ОльгаКаверина-кч]

Спасибо за рецепт. Кулич понравился всей семье. Готовила на пасху. В эти выходные буду готовить повторно. Все делала по рецепту, все пропеклось.

[ПолинаРублева-ъщ]

Благодарю за прекрасный рецепт. Куличи очень вкусные. Выпеклись прекрасно. Поднялись.
Стряпали с дочей.
Спасибо за вдохновение!

[ЛюбовьХоменок-ьл]

Большое спасибо за рецепт, очень вкусный кулич.

[ludmilakrylova]

Всех с Праздником Святой Пасхи!!!! Всем добра и мира!!!
А теперь отзыв!!!
Испекла куличи по этому рецепту!!!!
Это фурор!!! Шикарный!!!!
И глазурь!!!!
Вся семья в восторге!!!!
Но, время выпечки увеличила!!!!
Спасибо автору и подписка!!!!

[иринаисакова-ьг]

Куличи ну очень вкусные!!! Все получилось, время выпечки увеличила.Сьели за два дня😊.Огромное спасибо за рецепт😊

[АннаСкрипникова-во]

Александр❤❤❤, спасибо огромное за рецепт. Когда выпекала, думала, не вкусно, т.к.не могла попробовать постилась. Сегодня попробовала ваш кулич- очень вкусно. Муж не ест классический сдобный кулич, а этот ему очень понравился, сидит ест с удовольствием. И выпекать быстро и легко. Правда я выпекала сразу на 180 градусах в газовой духовке. Немного треснула верхушка, но я спрятала ее под глазурью.

[lediaryastark]

Классный рецепт.Сегодня готовили по нему.Очень быстро и бомбически вкусно 👍

[nastjavassiljeva]

Спасибо за рецепт! Кулич получился просто волшебный. Ничего вкуснее я еще не ела 🥰
Кулич съели за считаные секунды

[Kirik]

Делала куличи, получилось 4 штуки, в форме объемом 1 литр, силиконовая форма из фикса, очень вкусные, просто не передать словами, держала в духовке полтора часа, при разных температурах.

[Jaality]

Приготовила, это самый вкусный кулич! Нежнейший, пышный, пушка. Попробовала, готовлю этот рецепт, не задумываясь. Спасибо большое за идеи❤️

[milatravelgirl]

Крутой рецепт, так ярко и празднично👍спасибо🙏💕

[Людмила-лнр]

Ничесе, вот так куличи🎉просто шикарные!!!