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#201 - Plov aus dem Kazan // Usbekisches Nationalgericht
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Zutaten: (für 10 Personen)
1 kg Schweinenacken (alternativ; Lamm, Rind oder Pute)
5 Karotten (in dünne streifen geschnitten)
4 Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)
600g Basmati Reis
1 Dose Kichererbsen
4 Zehen Knoblauch
etwas Tomatenmark
4 TL Salz
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 ½ TL Zucker
1 ½ TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken
1 TL Kurkuma
1 ½ TL Korianderpulver
5 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 Liter Wasser
400ml Rapsöl
Zubereitung: (im Kazan von BBQ-Toro)
Den Schweinenacken in ca. 2 - 3 cm große Würfel schneiden und im Rapsöl anbraten. (Auch ich war von der großen Menge an Öl erst etwas überrascht, aber machte es wirklich so, ihr werdet es nicht bereuen) Die Möhren zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen. Dann sämtliche Gewürze darüberstreuen, etwas Tomatenmark dazu und etwa 20 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten.
Danach die Kichererbsen und den Reis gleichmäßig darüber streuen und das Wasser vorsichtig angießen, sodass sich nichts vermischt. Nicht umrühren! Unten schmort jetzt das Fleisch und oben wird der Reis gegart. Den Reis bei niedriger Hitze so lange mit aufgelegtem Deckel kochen, bis der Reis gar ist und sämtliches Wasser aufgenommen hat. Ggf. etwas Wasser nachgießen.
Alles schön durchmengen und fertig ist dieses fantastische Gericht.
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Dieser Kanal wird unterstützt durch:
(Mit dem Gutscheincode: " mcellisda " bekommt ihr dauerhaft 20% auf alle Gewürze ab 15 Euro Bestellwert)
(mit dem Gutscheincode " MCELLISDA " bekommt ihr dauerhaft 10% auf das gesamte Sortiment im BBQ-TORO shop)
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Pizzaufsatz BBQ-Toro für den GASGRILL:
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1 ½ TL Zucker
1 ½ TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken
1 TL Kurkuma
1 ½ TL Korianderpulver
5 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
1 Liter Wasser
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Den Schweinenacken in ca. 2 - 3 cm große Würfel schneiden und im Rapsöl anbraten. (Auch ich war von der großen Menge an Öl erst etwas überrascht, aber machte es wirklich so, ihr werdet es nicht bereuen) Die Möhren zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen. Dann sämtliche Gewürze darüberstreuen, etwas Tomatenmark dazu und etwa 20 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten.
Danach die Kichererbsen und den Reis gleichmäßig darüber streuen und das Wasser vorsichtig angießen, sodass sich nichts vermischt. Nicht umrühren! Unten schmort jetzt das Fleisch und oben wird der Reis gegart. Den Reis bei niedriger Hitze so lange mit aufgelegtem Deckel kochen, bis der Reis gar ist und sämtliches Wasser aufgenommen hat. Ggf. etwas Wasser nachgießen.
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