Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς - Julie's kitchen Cy

Εύκολα, τραγανά και λαχταριστά μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς (=κούννες στα κυπριακά) !

ΥΛΙΚΑ
110γρ. βούτυρο ανάλατο
100γρ ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, χωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι
1 φακελάκι ζαχαρη βανίλιας ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
130γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι αμύγδαλα χοντροκομμένα
πρέζα αλάτι
μαρμελάδα της αρεσκείας σας

~ RECIPE IN ENGLISH ~

110gr unsalted butter
100gr sugar
1 large egg, separate the yolk from the white
1 sachet of vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
130gr all-purpose flour
1 cup of coarsely chopped almonds
pinch of salt
jam of your taste!

Mix the ingredients as shown in the video, form balls of dough which you dip in the egg white to get sticky and then roll them into the nuts. Using your thumb or index finger push each dough ball a bit to make an indentation. Using a teaspoon add jam in each “well” filling it up to 2/3, do not fill it completely otherwise it will overfill and spill in the oven.
Cook for about 30 mins.