Универсальная электростатическая коптильня из пищевой нержавеющей стали

Универсальная электростатическая коптильня из нержавеющей стали AISI 304 для приготовления продуктов питания холодного/горячего копчения с функцией сушки и вяления.

Коптильный шкаф COSMOGEN CSHI-750E используется для приготовления продуктов питания холодным и горячим способами копчения





Коптильня выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI304, позволяющая работать в агрессивной среде и выдерживать высокие температуры с резкими перепадами.

Утеплитель выполнен из минерального наполнителя не выделяющий при нагреве вредных веществ и превосходно держит высокие температуры до 950 градусов по Цельсию.

Оборудование рассчитано работать в жилом помещении, дым распространяться не будет.

Генератор дыма выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI304, разработанный для профессионального применения, с легким и быстрым обслуживанием и использованием.

В коптильне применяется специализированный уплотнитель из высокотемпературного силикона, рассчитанного работать в агрессивной среде с температурой до 285 градусов по Цельсию.

Автоматическое поддержание температуры и влажности с конвекцией позволяет использовать оборудование в неотапливаемых помещениях и не зависеть от погодных условий окружающей среды. При данном режиме всегда получается стабильное и качественное холодное копчение от партии к партии.

Электростатика позволяет упростить технологию холодного копчения и время копчения занимает не более 15 минут и экономит щепу, за один процесс копчения тратится менее 200мл.

Новейшая разработка конвекционного нагревателя позволяет сэкономить пространство внутри камеры, минимизировать тепловые потери и производить качественное горячее копчение. Горячий воздух обволакивает продукт и проводит равномерный нагрев при горячем копчении.

Режим сушки позволяет предварительно подготовить продукт к процессу холодного и горячего копчения.

Режим вяления позволяет приготовить сырокопченую и сыровяленую продукцию.

Данный коптильный шкаф обеспечивает превосходные органолептические свойства продукции с долгим сроком хранения.

Потребление электроэнергии при холодном электростатическом копчении 30W в час в теплую пору года, и 300-400W в час в холодную погоду при неотапливаемом помещении.

Затраты щепы для одного режима холодного электростатического копчения составляет до 70 грамм.

Затраты щепы для одного режима горячего копчения составляет 200-300 грамм.

Разовая загрузка полуфабриката для горячего копчения составляет до 15 кг.(зависит от загружаемого продукта) Для холодного электростатического до 5 кг.





Технические характеристики:
Размер коптильного шкафа - 750х450х350 мм ВхШхГ
Вес 33 кг

Комплектация:

Генератор холодного дыма Cosmogen PRO -1шт.


Щепа Буковая -2 дм3

Щепа Ольховая -2дм3

Щепа Микс -2 дм3

Щепа Фруктовая -2дм3

Щепа Дубовая - 2дм3

Картонная коробка - 1 шт.

Штанги для развешивания продуктов- 2 шт.

Двойные крючки из нержавеющей стали AISI304 - 10шт

Съемный нержавеющий поддон - 1шт.

Регулируемая задвижка - 1шт.

Соединитель для регулируемой задвижки -1шт.

Коптильный шкаф -1шт.