Coutellerie GOYON-CHAZEAU : Montage du crapaud et de la lame du couteau-sommelier St Vincent

Le crapaud (levier) et la lame sont positionnés sur le manche grâce à une tige en inox qui, une fois découpée, tiendra lieu de rivet.
Avant de meuler (pour le réduire) puis de clouer le rivet, on vérifie que l’ouverture de chaque pièce s’effectue correctement. Puis on fixe l’ensemble en calant la lame afin qu’elle reste au centre malgré les coups de marteau. Dernières vérifications, graissage, et on passe au rang suivant !
Merci Jean-Luc !

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LEVER END BLADE ASSEMBLY ON ST VINCENT WINE-OPENER KNIFE

The lever and the blade are placed on the handle thanks to a stainless steel rod which, once cut, will be the rivet.
Before grinding (in order to reduce it) and nailing the rivet, we check that the opening runs smoothly. Then we fix the whole knife by wedging the blade, so that it stays in the center despite the hammer blows. Last checking, oiling, and we go to the next step !
Thank you Jean-Luc !

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