Hjemmelaget kraft for hjemmelaget brun saus - perfekt for ribbe og annen julemat

Hack for verdens beste saus ☝️ oppskrift saus til jul 👇

Hvordan lager du verdens beste saus til julematen? Med hjemmelaget kraft så klart!

Du trenger:
2 kg kraftbein fra storfe
2 stk gulrot
2 stk selleristilk, eller 1 stk sellerirot
1 stk løk
1 ss hel pepper
2 stk laubærblad
2 ts salt
2-3 liter vann

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 250 grader

Legg kraftbena i en ildfast form.
Sett i stekeovnen i ca. 20 min, eller til bena har fått fin brun farge.
Brun grønnsaker

Del gulrot, selleristilk og løk i store biter.
Brun i en stor gryte med litt olje.
Fyll på vann

Tilsett kraftben oppi gryten.
Fyll på kaldt vann til du dekker alt i gryten.
Tilsett salt og laubærblad.
Skum av

Skum av skummet underveis i kokingen. Jo mer skum du fjerner, jo klarere blir kraften til slutt.
Kok i 4-5 timer.
Sil og lagre i kjøleskap

Sett en sil oppi en bolle og sil kraften.
For en ekstra klar kraft, legg et kjøkkenhåndkle oppi silen.
Lagre i kjøleksap minimum 1 dag for at smaken skal utvikle seg.

For sausen:

2 liter hjemmelaget kjøttkraft eller buljongkraft
4 ss hvetemel
4 ss meierismør
1 ss brunt sukker
Litt ribbefett

Slik gjør du
Varm opp kraften.
Smelt smør i en stor kjele. Tilsett mel, og visp godt.
La melet brune seg litt, men forsiktig så du ikke brenner det
Bruk en øse og tilsett litt og litt kraft i sausen, mens du visper så du ikke får klumper.
Tilsett brunt sukker.
Kok på lav varme i minimum 10 min så du får kokt vekk den rå melsmaken.
Tilsett litt ribbefett rett før du serverer.

#kraft #saus #ribbe #hjemmelaget #matfrabunn #godtno #mat #oppskrift #foodie #foodgasm #foodreels #jul #godjul #julemat #nytnorge #norge #smudfood #matfrabunnen