Ταλιατέλες με κεφτεδάκια Κοτόπουλου & Πέστο Αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Ταλιατέλες
300 γρ. Κιμά Κοτόπουλου απο μπούτι
100 γρ. Βρώμη
1 μικρό Κρεμμύδι
1 Αβγό
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
1/3 ματσ. Μαϊντανό
1/3 ματσ. Δυόσμο
1/3 ματσ. Βασιλικό
1/3 ματσ. Ανηθο
Ξύσμα απο 1 λεμόνι
1 σκελ. Σκόρδο
3 μικρά Κολοκυθάκια
3 κ.σ. πολτό Αβοκάντο με μυρωδικά & λεμόνι
Αλεύρι για Πανάρισμα
2 κ.σ. Βούτυρο LURPAK
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΣΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ:
200 γρ. ΑΒΟΚΑΝΤΟ DRESSING PULP AVOEL
50 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
30 γρ. Κουκουνάρι
½ ματσ. Δυόσμο
½ ματσ. Βασιλικό
½ ματσ. Ανηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente.
2. Καβουρδίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το κουκουνάρι.

Για την πέστο αβοκάντο:
3. Βάζουμε στο μούλτι τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον άνηθο, το καβουρδισμένο κουκουνάρι, το dressing αβοκάντο, την τριμμένη παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

4. Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι.
5. Προσθέτουμε το βούτυρο, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το βάζουμε σε ένα παγωμένο πιάτο να κρυώσει.
6. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά κοτόπουλου, το σωταρισμένο κρεμμύδι, το αβγό, το αλάτι, τη βρώμη και ανακατεύουμε.
7. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα πανάρουμε με το αλεύρι, έπειτα τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο και προσθέτουμε φύλλα δυόσμου.
8. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια προσθέτουμε στο τηγάνι τα βρασμένα ζυμαρικά, λίγο από το ζουμί τους, την πέστο αβοκάντο και ανακατεύουμε.
9. Στη συνέχεια σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, το κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες, το σκόρδο και αλατίζουμε.
10. Σερβίρουμε τις ταλιατέλες με τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε το κολοκυθάκι, το ξύσμα λεμονιού, το πιπέρι, τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο) και το αβοκάντο με μυρωδικά και λεμόνι.

Από τον Chef Xρόνη Δαμαλά
---------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------