Crackers aperitifs – Recette Migusto

Crackers aperitifs

Pour 8 personnes

Ingrédients

Saumon et wasabi
½ oignon rouge
1 cœur de filet de saumon fumé d'env. 150 g
1 citron vert
2 cc de wasabi
4 cs de ricotta
env. 16 biscuits apéritifs, p. ex. sfoglie classiche

Fromage bleu et lard
3 tranches de lard
env. 16 biscuit apéritif, p. ex. sfoglie classiche
70 g de fromage persillé, p. ex. Castello Blue
2 brins de thym
2 cc de miel liquide

Avocat et tomates
1 avocat
1 oignon nouveau
env. 16 biscuit apéritif, p. ex. sfoglie classiche
16 tomates cerises semi-séchées à l'huile

Etapes de préparation

1. Détailler l'oignon en fins quartiers, trancher finement le saumon et couper le citron vert en quartiers. Mélanger le wasabi à la ricotta, en tartiner les crackers puis les garnir d'oignon et de saumon. Servir avec le citron vert.

2. Faire croustiller le lard dans une poêle. Laisser tiédir puis hacher. Tartiner le fromage sur les crackers. Parsemer de miettes de lard, garnir de feuillettes de thym, arroser de quelques gouttes de miel et servir.
3.
Partager l'avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la travailler en crème. Émincer finement l'oignon nouveau. Tartiner les crackers de crème d'avocat puis les garnir d'oignons et de tomates, servir.

Conseil: Selon les goûts, relever les bouchées apéritives avec de la fleur de sel et du poivre.

Temps de préparation: env. 30 min

Valeurs nutritives par personne
Calories 320 kcal / 1300 kJ
Lipides 23 g
Protéines 10 g
Glucides 9 g
Lipides 73,1 %
Protéines 14,1 %
Glucides 12,7 %