Рецепт чечевичного паштета, подробнее в комментариях #рецепты #паштет #чечевица #постноеменю #пост

[Ovoynova]

🥗 Рецепт чечевичного паштета

Этот рецепт замечателен тем, что вы можете выбрать любую чечевицу, которую любите — всё равно будет отменно!

Ешьте его с хлебом, лепёшками или как гарнир, в холодном или тёплом виде — он хорош в любых вариациях.

В конце, как обычно, секретики от меня.

✅Ингредиенты:

200 гр. чечевицы (беру обычную зеленую)
1-2 шт. моркови
1/4 ч.л. асафетиды (можно заменить луком)
1 шт. лаврового листа
Соль
Масло для жарки.

✅Метод:

- Чечевицу промыть и замочить на ночь. Промытую крупу сварить с лавровым листом до мягкости.
- Морковь почистить, натереть. На сковороде разогреть масло, обжарить специи 10 сек. Добавить морковь и обжарить.
- Добавить вареную чечевицу (убрав лавровый лист), посолить. Протушить 3-4 мин.
- Остудить и взбить в чаше блендера.

❤️ Секретики от меня:

— Кориандр способствует лучшему пищеварению. Поэтому можно добавить 1/4 ч.л. молотого кориандра.
— Свежемолотый чёрный перец хорошо подходит к паштету.
— Если асафетида чистая, то ее нужно на кончике ножа.
— Асафетиду можно исключить. И сделать поджарку, как на суп. Морковь, лук/чеснок/имбирь по желанию.
— Классно добавлять грибы, орешки, свежую зелень в готовый паштет.
— Если забыли замочить чечевицу, то можно просто варить.
— Для более гомогенной текстуры паштета можно при замачивании или варке добавить 0, 5 ч. ложки соды.

Готовим?