Простая технология получения ГАБ чая из кипрея(иван-чая).

В видео показана своя простая технология получения ГАБ чая из кипрея узколистного-заморозка+форвакуумная ферментация+сушка#иванчай Можно перечислить немного денег на счет 2202200754415113 Сбербанк Мир .С уважением Геннадий Волков.

[liudmilazhminko]

Супер ссылка про ГАБА- чай! Спасибо огромное! Очень интересная информация!👍

[denisesthetics]

Автор молодец! Благодарность за информацию!🙏

[ЕленаБеликовв]

Вы так хорошо рассказали. Очень интересный метод приготовления иван-чая. Жаль только, что у нас на Кубани не растëт эта замечательная трава. С удовольствием бы купила у вас такой чай. Спасибо, что делитесь своим опытом, знаниями, вы большой молодец.

[sergeybordunov]

Ну, во-первых, для чего нужна шоковая заморозка? Чтобы клетки оставались целыми и свести к минимуму потери сока. Это я Вам как холодильщик который в теме. Да и шоковая или ударная заморозка -это при минус сорок и ниже с усиленной вентиляцией или обдувом за 15-20 минут. Нам надо клетки рвать, поэтому зону от -4С до -9С надо пройти медленно. Это зона интенсивного кристаллобразоования. Разморозка с любой скоростью-это ни на чём не отразится. После ферментации надо быстро подсушить при температурах 80-100С, чтобы прекратить работу ферментов в течение полчаса достаточно, а дальнейшая сушка при комнатной температуре можно.Прочтите о шоковой заморозке, чтобы не было недоразумений.

[vladimirarkhinev]

Очень интересный метод. Буду пробовать. Большое спасибо. И еще, Вы обещали ссылочку, на басурманский габ чай :)

[alexsch]

Можно сушку в духовке заменить на сушку в инфракрасной сушилке (маты от теплого пола) ? (грушу и яблоки порезанные хорошо сушит за 10...12ч )

[НадеждаЧеркесова-пи]

Геннадий, спасибо большое. Можете по почте наложенным платежом выслать уже высушенный Иван чай? Буду очень благодарна.

[sseessful]

где ссылка то про тайваньский чай? и как его готовят? 5 раз надо вытаскивать его из банки во время ферментации?

[SEMYON_ZHIVOY]

Здравствуйте!Спасибо за драгоценную информацию!Я живу в Китае, как думаете смогу я так ферментировать свежие листья камелии?

[Mirozdanie]

Здраствуйте, благодарю за ценное видео. Подскажите, если таким же способом ферментировать напримео мяту, чабрец или фруктовые листья, тоже получится ГАМК или это только с иван чаем возможно?

[А_П-хи]

Мы сушим просто в темноте, и больше ничего, после высушки останеться такой же цвет как у свежего, у нас такой обычай .

[zemlyak]

А в банках по времени сколько идет ферментация у вас ?

[mexxan]

Добрый день Геннадий!
Спасибо за технологию приготовления чая! Есть пару вопросов.
1. Что, если сушить чай не в духовке, а под вакуумом при помощи, адсорбентов?
В этом видео вы говорите, сушить при температуре не больше 60° и время ферментации не больше 20 часов. А в другом вашем видео температура сушки 90 ° и ферментация 36 часов.
2. При каком способе чай получается лучше?

[НатальяЯ-мш]

Таким способом можно ферментировать например лист смородины?

[docent]

А как же азот? Ведь в технологии добавляется еще и азот

[Ksenia]

Так и не поняла, в чем смысл вакуума? Чем мешает кислород при обычной фермантации? Ведь в традиционном рецепте наобррот - не надо закрывать емкость с массой даже крышкой, только тряпочкой, чтобы кислород поступал.

[thriton]

Добрый день, а если через мясорубку и также в вакуум, какой эффект будет?

[ЛюбовьСкачкова-сь]

А если сушить на солнце чтобы хорошо продувался ?

[ДмитрийГородец]

Отправьте, Президенту и тому предпринимателю шо с ним общался, пущщай задавят колу на Руси

[СадиБест]

Почему то я против заморозки. Зачем. И так хорошо все. Можно скручивание или на мясорубке.