Receita: Macarrão bolonhesa com carne de soja

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INGREDIENTES:

1 pacote de 500 g de macarrão parafuso
4 colheres de óleo de girassol ou de soja
150 g de proteína de soja tostada sabor cebola e salsa (tipo carne moída)
600 g de extrato de tomate
1 cebola picada
1 e 1/2 copo de água quente
pimenta-do-reino
sal
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas sem caroço
salsa ou coentro conforme preferência
1 colher (chá) de alho picado

Modo de preparo:
Ferva uma panela de água (cerca de 2 litros)
Despeje o macarrão e deixe cozinhar sem deixar ficar muito mole, nem muito duro
Coe a água do macarrão e separe, misture com 2 colheres de óleo para não grudar
Pegue a proteína de soja e misture com 1 e 1/2 copo de água fervente
Separe em um recipiente, até inchar e ficar como carne moída
Refogue a cebola em 2 colheres de óleo e depois acrescente a salsa, a pimenta-do-reino, o alho e o sal, sempre com cuidado para não salgar muito se a "carne" já vier temperada
Acrescente o extrato de tomate e mexa até ferver
Acrescente o macarrão que estava reservado e despeje em um recipiente bonito de vidro

Tempo de Preparo: 25
Rendimento: 10 porções

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