Spicy Chicken Carbonara! Καυτερή καρμπονάρα με κοτόπουλο! FORK YOU!

Don't forget to subscribe and hit that notification bell!!!

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΗ Salsa

2 τομάτες
2 πιπεριές
Λίγες πιπεριές χαλοπένιο τουρσί
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. αποξηραμένος μαϊντανός
1 κ.γ. λάδι
Αλάτι & Πιπέρι

Για την καρμπονάρα

2 μεσαία στήθη κοτόπουλο
200 γρ πέννες
2 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές

Για το μιξ μπαχαρικών

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
Αλάτι & πιπέρι

Για την επάλειψη

Λίγο λάδι με σάλτσα σόγιας και ελάχιστο υγρό καπνό (αν δεν έχετε μη βάλετε)

Για την κρέμα τυριού

300ml γάλα ή κρέμα γάλακτος
Τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε στο ταψί 2 τομάτες και 2 πιπεριές να ψηθούν στο φούρνο στην πάνω αντίσταση.
Μέχρι να ψηθούν παίρνουμε τα 2 στήθη κοτόπουλο και τα πατικώνουμε ώστε να έχουν ίδιο πάχος.
Επαλείφουμε με το λάδι που περιέχει σάλτσα σόγιας & υγρό καπνό και ρίχνουμε το μιξ μπαχαρικών.
Μόλις τα ψητά λαχανικά είναι έτοιμα βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο να ψηθεί στους 230C για 20 λεπτά (ανάλογα το φούρνο θα δείτε αν έχει ψηθεί σωστά!)

Βάζουμε τα ψητά λαχανικά στο μούλτι μαζί με 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη & 1 κ.γ. μαϊντανό, αν θέλετε καυτερό το μιξ βάλτε και μερικές καυτερές πιπεριές.
Ρίξτε 1 κ.γ. λάδι αλάτι & πιπέρι και χτυπήστε τα καλά.

Βάλτε τις πέννες να βράζουν σύμφωνα με το χρόνο στο πακέτο.

Ψιλοκόψτε 2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές και σωτάρετε για 5 λεπτά.
Μετά ρίξτε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος μαζί με τα τυριά να σιγοβράσει ώσπου να πήξει.
Μόλις αρχίσει να πήζει ρίξτε 1 με 2 κ.σ. από τη salsa που φτιάξαμε με τα ψητά λαχανικά.
Ρίξτε τις πέννες μόλις ετοιμαστούν μέσα στην κρέμα τυριού μαζί με τις ψητές πιπεριές και ανακατέψτε καλά!
Σερβίρετε με το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες από πάνω! Καλή όρεξη!

Ingredients

For the salsa
2 tomatoes
2 green bell peppers
A few pickled jalapenos
1 tsp garlic powder
1 tsp dried parsley
1 tsp oil
Salt & pepper

For the carbonara
2 middle sized chicken breasts
200gr penne
2 red peppers
2 green peppers

For the rub

1 tsp smoked paprika
1 tsp garlic powder
1/2 tsp cayenne pepper
Salt & pepper

For the oil rub

A little oil with soy sauce and a dab of liquid smoke (If you don't have liquid smoke just don't add it)

For the cheese cream

300ml milk or heavy cream
Shredded cheese that you like

Put the tomatoes and 2 green bell peppers in the sheet pan and under the broiler to soften.
Until the veggies soften go ahead and prep the breasts. Beat until even thickness.
Rub the oil and add the seasoning mix
Once the veggies are ready put the chicken in at 230C (450F) for 20 minutes (depends on the oven of each one!)

Put the softenedveggies in the blender along with 1 tsp garlic powder & 1 tsp parsley, if you want it spicy add the pickled jalapenos or any spicy peppers you have!

Put the penne to boil according to the time indicated on the packaging.

Finely slice 2 green and 2 red peppers and sear for 5 minutes in the pan.
Then remove the peppers and add the milk or heavy cream along with the cheese to start thickening. Let simmer until thickens. Once thickens to your liking add 2 tbsp of
the salsa you made. Add the penne once ready in the cheese sauce you made and the seared peppers. Mix well and serve with the chicken on top thinly sliced! Enjoy!

#spicy #chicken #carbonara