Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3

Как избежать отравления? Где не стоит собирать грибы? Правда ли, что ядовитые грибы не бывают червивыми? Выкручивать или срезать?
================

Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-13»
31 октября - 01 ноября 2020 г.

Часть-3. Сергей Волобуев – миколог, к.б.н., старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова Российской академии наук. Автор более 60 научных работ.
Доклад: «Грибы съедобные… один раз. Правила поведения на “тихой охоте”».

0:00 Начало
0:50 Опрос «Вы собрали в лесу грибы и в корзинке нашли гриб, в котором Вы сомневаетесь. Что Вы сделаете с ним?»
3:00 Общая информация о грибах
10:16 «Главное не брать грибы, в которых сомневаешься – тогда не будет проблем!»
14:10 «Вблизи больших городов грибы лучше не собирать, в них сплошные тяжелые металлы!»
19:04 «Ядовитые/несъедобные грибы в малых дозах можно использовать как лекарства»
21:48 «Ядовитые грибы червивыми не бывают. Можно червям – можно и людям»
23:26 «В отваре ядовитых грибов синеют лук и чеснок, чернеют серебряные предметы; ядовитые грибы сворачивают молоко»
25:46 Источники и благодарности
26:00 Выводы
27:56 Результаты голосования
28:18 Видеовопрос от эксперта – д.б.н., зав. кафедрой микологии и альгологии МГУ Александра Куракова
34:12 Вопрос от Палпатина
39:16 Ответы на вопросы слушателей
48:22 Выбор лучшего вопроса

================
Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Запись, монтаж: "Лаборатория Научных Видео" @ScienceVideoLab
Площадка в Москве предоставлена НИТУ "МИСиС"

Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Роман Трубицын
Стенограмма: Екатерина Ускова, Екатерина Тигры
Диктор: Евгений Прохоров
Видео-заставка: Влад Константинов, Виталий Краусс
Анимация: Тимур Низов
Скетч: Юлия Родина
Звукорежиссер: Ксения Аблез
Продюсер: Георгий Соколов
Координатор: Мариша Эрина

========================

ANTROPOGENEZ.RU

[ronald_d]

1:00 Не хватает пункта "Сварю вместе с другими грибами и посмотрю, посинею ли я."

[freeman]

Тема не обещала быть интересной, но (!!) увлекла не на шутку.
Прекрасно! Докладчику большое спасибо. Также благодарю господина Соколова за неоценимый вклад в мой багаж знаний и знакомство с прекрасными умнейшими людьми нашей науки.

[boriszaprudin]

Спасибо за лекцию, это одна из моих любимых тем! Расскажите, пожалуйста, в постскриптуме пару слов о перспективах промышленного использования грибов: микопротеиновые пищевые продукты, биоразлагаемые альтернативы пластику и т.п. Вам, наверняка, известны новые интересные исследования в этой области.

[yuravolchkov]

Ходили с женой за грибами. Нашли большую колонию опяты. Начали собирать, а под грибами был улей ос... так бодро через лес мы еще никогда не бегали. Они нас 2 или 3 км гнали.

[uehavshie_podcast]

Грибная тема - это классно, да ещё и с таким харизматичным докладчиком.
Спасибо!

[sergeyarkhangel]

Хотелось бы еще услышать про самое начало грибов. Как именно по современным представлениям они появились? Когда они разошлись с растениями и животными? Насколько они далеки/близки к LUCA? Что именно принципиально отличает грибы на молекулярном уровне (другие мембраны, белки, пр.). Грибы ведь вышли на сушу раньше растений? Пытался сам разобраться в данном вопросе, но информация есть либо в самом поверхностном варианте (типа википедии) либо на совсем уже научных ресурсах которые без подготовки не осилить. Буду очень благодарен за раскрытие этого вопроса с научно-популярной точки зрения)

[Gecko_YouTube]

Вот уж не ожидал, что грибы — это настолько круто и интересно! Спасибо за лекцию.

[nerolia_gaming]

Спасибо Сергею за выступление) Никогда не пыталась даже влезать в тему грибособирательства, а после лекций Алексея Водовозова, знатного токсиколога, так и вообще зареклась есть собранные кем бы то ни было грибы. В магазине есть шампиньоны, вешенки, опята, замороженные белые (как выясняется, тоже могут оказаться с подвохом?) - вполне хватает))) А сама собираю только ягоды летом: в Татарстане богатая земляника)))

[nerolia_gaming]

Кстати, это форум с пустым залом проводили, я правильно понимаю? Спасибо за вашу увлеченность и заботу о нас, своих зрителях!! Всей команде крепкого здоровья!

[QwertQwert-xiex]

Расскажите пожалуйста в Пост Скриптуме про гриб КОРДИЦЕПС. Что известно про механизм его действия, КАК именно он "заставляет" муравья вести себя именно так как "хочет" гриб - это же гриб, у него нет нервной системы!!!

[mcar]

неужели ТОТ САМЫЙ Волобуев? Мечъ этому господину! Шутю. Великолепная лекция!

[masteryoda]

Лайк и позитивный комментарий в поддержку качественного контента и автора канала. 👍🌠🌠🌠

[ВадимБобыльских]

33:00 "Резать" или "выкручивать" скорей связаны с традицией. Грибники - народ скрытный. В смысле, не любят выдавать места грибные. В особенности, места белых грибов. Если гриб срезать, то зоркому глазу "белый пенёк" подскажет: грибы есть. А если выкрутить, то маскировка сохраняется. Правда требует очистки гриба от грязи (в удалённом месте от точки сбора). Короче, особенности грибной конспирации.

[АлексейМякишев-ън]

круто. Скачаю эту лекцию на свой пауэрбанк

[АннаАнтонова-цъ]

О, грибочки!!! Мои любимые!!! Нового ничего не узнала, но всё равно посмотрела с удовольствием!

[MsAsustek]

Внешний вид Палпатина навел меня на мысль: а есть фанфики с Палпатином и Александром Соколовым? Если нет, то требую.

[spring_jp]

Интересный доклад, спасибо. Вопрос для поскриптума о плесневых грибах. Я слышала, что бытовую плесень невозможно никак вывести. Споры таких грибов устойчивы к температурам и бытовой химии. Насколько это правда?

[Anvis]

Ух, аж захотелось сходить купить баночку маринованных шампиньонов... Надо срочно нейтрализовать это чувство переслушиванием лекции Елены Мотовой про диеты. О! Его как раз рекомендуют следующим видео! Какая забота!)

[Дмитрий-мкс]

Здравствуйте! Благодарю за очередной качественный видеоролик! На вашем канале хотелось бы увидеть ролик о пользе и вреде донорства крови и ее компонентов. Особенно интересует донорство тромбоцитов. По этому вопросу множество неоднозначных мнений, хотелось бы резюмировать все "да" и "нет", опираясь на современные исследования и мнения специалистов.

[А.Татьяна]

Спасибо организаторам и лектору! Очень интересно!