Вебинар 7. Красный чай - связующее звено Востока и Запада

Теория
• Что такое красный чай: тонкости терминологии и различия в восприятии.
• История появления красного чая: ошибка или плод многолетних экспериментов? Традиционный способ производства красного чая. Разновидности красных чаёв: сяочжуны, миньхуны, гунфухуны и суй хун ча.
• Уишаньский красный чай и знаменитые сорта заповедника Тунмугуань. Копченый чай Чжень Шань Сяо Чжун. Китайский красный чай и зарождение европейской чайной традиции. Сорт Цзинь Цзюн Мэй – звезда уишаньского чая современности.
• Красный чай из Чжэнхэ, Таньян и Байлинь. История мастеровых чаев севера Фуцзяни.
• Цимень Хун Ча – знаменитый красный чай из провинции Аньхой. Официальный чай классического британского чаепития.
• Юннаньский красный чай. Дянь Хун – сокровище уезда Фэнцин. Гушу Хун ча, шайхуны и красный чай из пуэрного сырья.
• Красные чаи нового поколения: Исин Хун Ча и Гуйчжоусский красный.
• Тайваньский красный чай. Ассам с озера Солнца и Луны и тайваньский рубиновый Хун Юй.
• Методы приготовления красного чая. Китайский и европейский подходы.
• Биохимия красного чая. Основные особенности воздействия на организм и полезные свойства красных чаёв.
Практика
• Красный чай Чжень Шань Сяо Чжун (Малый Вид с Настоящих Гор) в фарфоровом чайнике.
• Красный чай Дянь Хун Мао Фэн (Ворсистые Пики из Дяньси) в гайвани.
• Красный чай Гушу Хун Ча (Красный чай с древних деревьев) в глиняном чайнике.