Κεμπάπ γιαουρτλού, με φανταστική σάλτσα και σπιτικές πίτες - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

Για τις πίτες
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Λίγη ζάχαρη
400 ml χλιαρό νερό
500-600 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι

Για τα κεμπάπ
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκι κύμινο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι

Για τη σάλτσα
Ελαιόλαδο
5 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1/2 κουταλάκι κανέλα
Αλάτι-πιπέρι
Γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τις πίτες. Διαλύουμε λοιπόν την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό.

Κατόπιν, ενσωματώνουμε το αλεύρι και το αλάτι να γίνουν ζύμη (πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια).
Την τοποθετούμε σε λαδωμένο σκεύος και την αφήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

Συνεχίζουμε με τα κεμπάπ. Στο μούλτι πολτοποιούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Κατόπιν, τα ρίχνουμε στον κιμά μαζί με την πάπρικα, το κύμινο, το λάδι και το αλάτι.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα να αφρατέψει το μείγμα.

Κατόπιν, πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδωμένο αντικολλητκό χαρτί. Περιχύνουμε με λάδι και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν.

Όταν πάρουν χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζουμε από την άλλη.

Στη συνέχεια και αφού η ζύμη μας έχει φουσκώσει, την πλάθουμε ελαφρώς και σε λαδωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε με τα χέρια σε 8 μεγάλες πίτες.

Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και όταν ροδίσουν από την μία πλευρά τις γυρνάμε από την άλλη.

Έπειτα, βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα σε μία κατσαρόλα και την βάζουμε στην φωτιά.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.

Τέλος, σερβίρουμε τα κεμπάπ πάνω στην πίτα και από πάνω βάζουμε γιαούρτι και σάλτσα.

#syntages #greek #chef #yummy #delicious #recipes #instafood #foodstagram #instacooking #foodie #homemade #droolclub #xrysessyntages #xrysesyntages #food #recipes #tastyfood #tasty