ДОМАШНЯЯ ШАУРМА (ШАВЕРМА) от ШЕФА | космический рецепт от Бельковича

Ингредиенты:
Огурец - 150 г
Помидор - 200 г
Айсберг - 100 г
Лаваш - 4 шт
Куриное бедро без кости - 550 г
Аджика - 1 ч.л
Кумин/Зира - 1 щепотка
Масло - 1 ч.л
Соль, перец - по вкусу

Заправка классическая:
Желток яйца - 2 шт
Масло оливковое - 20 мл
Масло подсолнечное - 80 мл
Горчица - 1 ч.л
Лимон сок - 1 ч.л
Кефир - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - щепотка
Укроп - 10 г

Заправка азиатская:
Желток яйца - 2 шт
Масло оливковое - 20 мл
Масло подсолнечное - 80 мл
Горчица - 1 ч.л
Лимон сок - 1 ч.л
Кефир - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - щепотка
Укроп - 10 г
Имбирь - 5 г
Сахар - 1 ч.л
Соевый соус - 1 ст.л

Приготовление:
👉 Первым делом очищаем куриную грудку от кости и кожи. Делаем из неё плоский кусок
👉 Начинаем делать маринад 🔥 В миску кладём аджику, зиру, перец, соль, масло и тщательно перемешиваем
👉 В маринад отправляем курицу 🐔 и перемешиваем, оставляем на 30 минут

👉 Делаем заправки:
1 вариант:
📍отделаем желтки от белков
📍добавляем горчицу и перемешиваем
📍вливаем масло и перемешиваем
📍выживаем лимонный сок, добавляем щепотку соли и укроп, давим чеснок и перемешиваем
📍Добавляем кефир и перемешиваем

2 вариант:
📍часть первой заправки переливаем в отдельную миску и натираем туда имбирь
📍добавляем соевый соус и сахар, перемешиваем 🔥

👉 Нарезаем овощи! Салат и огурец соломкой. Помидор тонкими дольками
👉 Подготавливаем лаваш, вырезаем нужную форму
👉 На раскалённую сковороду выкладываем курицу, обжариваем до золотой корочки
👉 Выкладываем на доску и нарезаем крупным кубиком
👉 Начинаем собирать шаверму ✨ на лаваш выкладываем салат, не забывайте оставить край, чтобы удобно было завернуть
👉 Затем помидор, огурец и сверху курицууууу и поливаем всё это соусом
👉 Плотно заворачиваем и отправляем на сухую сковородку
👉 Соуса не жалейте, он должен вытекать! А лаваш должен быть хрустящий 🔥

Приятного аппетита 😋

[iriska]

Какой парень умничка👍 Редко пишу комментарии под кулинарным видео, но просто очень хорошая подача материала, и поймёт даже тот кто не умеет готовить

[MariyaIvanov]

Сашенька, мне 58 лет! Опыт в готовке есть! Но слушать тебя ооочень нравится, со всеми нюансиками и подробностями! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[qkqedgu]

Мне 73.хочу сделать щаверму .вы так вкусно показываете.для меня просто супер полезно.Спасибо.❤❤❤❤

[rnzzqco]

Люблю, когда объясняют шаг за шагом, все нюансы, всю технологию. Это очень важно для меня.

[sqcljod]

Большая редкость увидеть шеф-повара в такой прекрасной физической форме спасибо за рецепты приятно смотреть и слушать...👍

[destynar]

Я, когда шавуху делаю, кладу два листа салата (или капусты) с самый низ так, чтобы они заворачивались вместе с лавашом во внутрь. Тогда она почти никогда не лопается и не протекает. Ну и дополнительный хруст)

[hkljosk]

Не реально классный повар.С такими большими знаниями не только о шаверме а вообще как мастер своего ремесла.Считаю его самым лучшим поваром России, а может даже и всех народов.

[fpmvbqu]

Сделала! Вкусно и необычно! Я и супчик сварила! Я супер хозяйка! (И фильмец посмотрела " Самая обоятельная и привлекательная! "). Спасибо за рецепт и настроение!

[ksxjsop]

Наконец то приготовила шаурму, и она впервые невероятно вкусная))) спасибо огромное, храни Вас Бог и вашу семью

[carlson]

А мне нравятся когда объясняют всё нюансы, обязательно приготовлю, спасибо 🙏💕 за советы

[wxmuyil]

Это самое лучшее, что я делала по рецепту из видео. Обожаю теперь эту шаурму. Буду только сама делать

[lilkknq]

Это бомбическая вещь получилась! Сначала отнесся скептически, остановился на соусе сметана+чеснок, опасаюсь сырых яиц. Но сегодня сделал по этому рецепту. Именно тот вкус, который искал по всем шаурмишным заведениям. Спасибо огромное, шеф!!!

[romannikitin]

Лагман с домашней лапшой)Залайкайте кто за😋

[guvlqrr]

Всё правильно, объясняй нам все нюансы. Нравится смотреть как ты готовишь, нравится твоя подача и энергетика.

[fmgcsif]

Мы с мужем ненавидим, когда соус вытекает. И тогда я придумала вот что. В приготовленный соус выкладываю все ингридиенты и размешиваю как салат. А потом выкладыааю его на лаваш и сворачиваю. Ничего не вытекает при еде. А уж сочное какое и вкусное! Ммммм

[vidicpl]

Спасибо огромное за подробный и очень вкусный рецепт 🔥🔥🔥

[saidaaxundova]

Очень нравится все что вы делаете. Конечно нужно подробно объяснять и все детали . Именно в этом успех кулинарии. Именно тогда вкусно!

[nkrsjfr]

Дааа, это - искусство! Смотреть одно удовольствие! Хорошо, что так подробно! Спасибо!

[Guzella]

Именно из-за этих нюансов люблю смотреть Ваши видео! Ваши лайфхаки и фишечки - они бесценны! И это выделяет Ваши рецепты среди множества других. Спасибо

[ved.elena.]

Приготовила шаурму по вашему рецепту и мне и моей семье очень понравилась, вкуснее нигде не пробовала, спасибо огромное 🙏👍😊