Des Turcs du monde entier au salon Festiculture de Lyon : je découvre leur culture 🇹🇷

Je te fais découvrir le salon de la Turquie de Décembre 2024 en pleine immersion à travers leurs plats, produits et habits traditionnels à Eurexpo durant l'évènement Festiculture au Bd de l'Europe, 69680 Chassieu.

Tu découvriras de nombreux restaurants locaux situés à Lyon qui te font découvrir leurs nombreux plats et desserts tous meilleurs les uns que les autres.

Inoxtag était le special guest de cet évènement: le rendez-vous incontournable des amoureux de la culture turque ! Le plus grand salon culturel et commercial consacré à la Turquie s'est aussi tenu à Strasbourg, Paris et Lyon.

De Mersin, Erzurum à Adana, vous voyagerez et vos papilles vous remercieront à travers ce voyage en Turquie, ici à Lyon !

De très nombreux plats tous comme:

MANTI - KAYSERİ
Petits raviolis faits à la main, souvent fait avec de l’agneau, de l’oignon et plusieurs épices. La sauce est constituée de yogourt épais turc, mélangé avec une pâte d’ail, avec un coulis de beurre épicé. Le plat est décoré avec un nuage de flocons de menthe séchée et/ou de sumac (rhus) séché sur le dessus.

TANTUNİ - MERSİN
C’est une galette turque dürüm, semblables aux tortillas mexicaines, d’une viande préalablement bouillie dans l’eau puis sautée dans de l’huile avec des épices. On y ajoute, des tomates, de l’oignon agrémenté de sumac, et une bonne dose de persil.

KÜNEFE - HATAY
La pâte est chauffée avec du beurre, de la margarine ou de l’huile de palme, recouverte ensuite de fromage blanc comme du fromage nabulsi (en) et surmontée d’une autre couche de pâte ; celle-ci est roulée autour du fromage pour la khishnah. Un sirop épais de sucre, d’eau et de quelques gouttes d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger, est versé sur la pâte durant les dernières minutes de cuisson. Souvent, la couche supérieure de la pâtisserie est teintée de colorant alimentaire orange. Des pistaches vertes concassées sont saupoudrées sur le dessus comme garniture.

ETLİ EKMEK - KONYA
Composé de viande d’agneau ou de bœuf, d’oignon, de tomate et de poivron finement hachés, est étalé sur une pâte fine étirée à la main dans le sens de la longueur sur quelque 90 cm, le tout mis au four et cuit dans les deux sens.

BAKLAVA - GAZİANTEP
Se compose d’une farce de fruits secs intercalée entre de fines feuilles de pâte filo. Une fois cuit au four, il est recouvert d’un sirop, le plus souvent parfumé à la fleur d’oranger.

CAĞ KEBAB - ERZURUM
Se compose exclusivement de tranches d’agneau superposées, qui ont été marinées avec la graisse de la queue de l’animal, du yaourt, du poivre, et des oignons. La découpe est assez différente de la méthode moderne que nous connaissons : le kebabci plante une petite pique à brochette dans le rouleau, et découpe la viande en dessous, ce qui demande une grande précision dans le geste.

ADANA KEBAB - ADANA
Composé de moitié boeuf moitié agneau, il s’agrémente avec des oignons, de l’ail, du piment rouge, de poivre, de pâte de tomate ainsi que des poivrons rouges hachés.

ÇİĞ KÖFTE - ADIYAMAN
Ce sont des boulettes confectionnées avec un mélange de boulgour et de viande hachée crue et épicée

İSKENDER - BURSA
Traditionnellement avec de la viande de mouton nourri au thym provenant d’Uludağ. Sa viande est comparable à celle du döner kebap avec un goût plus prononcé, mais ce qui le différencie surtout est le beurre versé à chaud sur la viande, la sauce tomate, le yaourt servi à côté et son pain pita coupé en tranches en dessous de la viande.

AKÇAABAT KÖFTE - AKÇAABAT
Composée simplement de viande d’agneau hachée et d’ail.

MARAŞ DONDURMA - KAHRAMANMARAŞ
Spécialité turque faite de mastic à base de crème glacée. Le dondurma comprend généralement les ingrédients suivants : crème, crème fouettée, salep, mastic et sucre.

İÇLİ KÖFTE - MARDİN
Constitué d’une pâte formée de viande hachée et de boulghour. On en forme des boulettes qui sont alors fourrées avec une farce de viande et parfumées d’épices et d’herbes. Ces boulettes sont frites dans l’huile. La viande est généralement de l’agneau, du mouton et/ou du bœuf.

TESTİ KEBABI - ANATOLIE CENTRALE

La viande et les légumes sont cuits à l’étouffée dans une poterie fermée par de la pâte à pain. la poterie est ensuite cassée pour la dégustation

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[mazlumduymaz]

À chaque stand de bouf que tu as visité, mon cerveau m'a fait remonter les odeurs 🤤
Et il était bon le kokoreç ?

[holamad]

Votre vidéo est intéressante, mais vous filmez trop rapidement, nous n’avons pas le temps de voir. Le miel : miel mélangé, attention. Stand chaussures: copies de Chine