Культовое блюдо 80-х годов. Цыпленок табака

#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. ERID: 2VtzqwKv87x

[ЭлектроМосква]

На 6 человек... 😂😂😂
Мне так одному под 0, 5 на вечерок😂

[andreysenkin]

Василий здравствуйте
Мы кушали за соседними столиками в Фуджисане, в Велигаме на Шри-Ланке. Был чрезвычайно рад Вас видеть. я тогда ни стал отрывать Вас от приятного вечера за ужином. Но даже после, не решился с Вами поздороваться, поблагодарить за кулинарные творчество и знания, за Вашу любовь и энергетику, и сфотографироваться. Очень корю себя за это. Простите, и спасибо Вам огромное, Вы чудесный Шеф

[DPAKOH_]

Я один понимаю, что этот недоготовленный бройлер, ничего общего не имеет, с цыплёнком тапака? Я в конце 80х учился в Южно-Сахалинске, и недалеко от нашей общаги, было заведение, где готовили таких цыплят. От Васиных, они не просто отличаются, в принципе, это два разных блюда.

[СергейМитинский-фэ]

Много восторгов, а мясо в итоге получилось сырое
Вы такой опытный повар и жарите эту курицу, а не цыпленка ) 35 минут ?
Да она и за 40 минут не приготовится !
Жарить таких монстров надо на самом малом огне в общей сложности по 45 минут с каждой стороны

[alexrover]

Классный способ жарки мяса, средние кусочки солим и ставим жариться, когда появится вода, ее сливам в в миску и обжариваем мясо, когда появится корочка выливаем эту воду обратно( на этом моменте я добавляю специи обычно это чёрный перец, сушеный чеснок) и на медленном огне тушим, можно еще добавить воды если мясо жесткое, тушим пока не выпариться вода и мясо не станет нежным и чу-чуть подсохнет с наружной части (корочки), иногда мин за 5 до конца добавляю жидкий дымок, вкуснее шашлыка получается (ну или я его не умею готовить ). Всем приятного аппетита.

[ФедяФедотов-бс]

У меня тетка в Советском союзе шеф повар ресторана «Юбилейный» в городе Уфа жарила цыпленка совсем без масла и приправ под гнетом на сковороде. А при подаче поливала чесночной водичкой. У нее был специальный железный (или чугунный) диск с ручкой по диаметру сковороды. Жарила на полном огне минут по 5 с каждой стороны.

[ДенисКудрин-гщ]

Походу гостям не достанется😂😂😂 привет из Ростова на Дону! ❤

[ВодаВода-нб]

От того цыплёнка, которого готовил дядя из Батуми, рецепт отличается в корне, жарка так же со специями, соль, перчик, хмели-сунели, но чеснок с зеленью и маслом ложится после жарки сразу по гарячему на тушку

[СветланаАлборова-тф]

Папа был в отпуске, поэтому в сад меня не водили. На обед папа ходит в ресторан "Заречье" со мной. Ряды столов с постеленными на них белыми, накрахмаленными до хруста, скатертями. Вазочки с чем-то. Папе приносят графинчик с водочкой и лафитник . Горячее, точно не помню. Мне же он заказывает половину цыпленка тапака с хрустящей, цилиндрически поджаренной картошечкой на большом, почти огромном для меня пятилетней, белом блюде. Я с невыразимой тоской смотрю на это кушанье, потому что мне не хочется его совсем есть, я думаю, что оно мне не нравится... вот дурочка-то маленькая была. Не всех-то дочек папы в рестораны водили на цыплят тапака))).

[ЛюбовьХамдамова]

Ура, ура, я с Ташкента, кафе Уголок, вы правы, такого цыпленка табака не ела ни где, а соус! Пальчики оближишь, прочитала и опешила, согласна, это было давно, но вкус помнит вся семья. Мне 75 лет.

[ВалентинаКоротеева-тт]

В 80 -ые жила в Узбекистане и там была птицефабрика, выписывали цыплят по 1-60 за килограмм всегда брала 5 кг, на 8 рублей получалось, всегда на праздник делала цыплят табака, обязательно отбивались, косточки никогда в щепку не превращались и жарила на чугунной сковороде сверху крышку а на нее чайник, было очень вкусно, сейчас таких цыплят нет

[СветланаСимонова-жщ]

Васенька, остановись, гости же придут...🎉😂

[ДенисПересецкий]

В советские времена, была такая сковорода, специально для цыпленка табака. На ней сверху был такой, типа, пресс по принципу струбцины . Помню, мама часто готовила цыпленка табака, даже без повода

[shukhratkhodjakulov]

Если будеш в гостях в Ташкенте, то рекомендую тебе посетить ресторан Уголок, вот там ты действительно удивишься вкусом советского цыпленка табака! Я еще нигде не ел такого вкусного табачка☝️! Категорически рекомендую!!! Все кто приезжал в гости ко мне, всех их водил туда, они были в шоке от вкуса и аутентичной -советской подачи на стол! Ресторан работает уже как минимум лет 50

[АндрейПетров-ые]

Папа кем только не работал)
Видать тот ещё жук был...

[alexmax]

Для цыпленка тапака, нужен. Именно цыпленок. Большие так не сплющить

[romankeeper]

Увася, куры не едят колорадских жуков!

[ZiyaAsanova]

Здравствуйте Василий! Готовила курицу 1, 5 кг. по рецепту Владимира Высоцкого, это было супер, других слов, чтобы выразить свой восторг, не могу найти! Ароматный, вкусный, а в холодном виде нарезали, делали бутерброды, намного вкуснее колбасы, спасибо Владимиру Семёновичу Высоцкому и Вам!❤❤❤

[СерегаИркин]

Мы чеснок резали вдоль зубчик пополам и шпиговали им курицу. Надо просто нож воткнуть и потом в этот канал кусочек чеснока.

[K_Pppp]

Сковородка выпускалась с винтом, который крышку придавливал. После неё было лучше всего 😊