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Como Identificar Peixe Fresco?
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Algumas dicas sobre como identificar e escolher peixe fresco no momento da compra. A atenção ao vermelho das guelras (brânquias), a firmeza da carne, a aderência das escamas e o brilho/cor dos olhos são 4 ótimos termômetros de frescor. Não espere que o peixe tenha apenas uma aparência ruim ou odor desagradável para saber que ele já está passado!
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