Ώρα για Πίτσα από τον Γιάννη Αποστολάκη με Ζύμη για Πίτσα ΚΑΝΑΚΙ κρέμα φέτας και καπνιστό χοιρινό!

Ώρα για Πίτσα από τον Γιάννη Αποστολάκη με Ζύμη για Πίτσα ΚΑΝΑΚΙ κρέμα φέτας και καπνιστό χοιρινό, στην εκπομπή "DOT" στις 07/01/18!

Υλικά:
1 συσκευασία Ζύμη για Πίτσα ΚΑΝΑΚΙ
2 κρεμμύδια
1 κ.σ μαύρη ζάχαρη
Αλάτι
2 και ½ κ.σ ελαιόλαδο
125 γρ. μοτσαρέλα βουβαλίσια
2 κ.σ. μασκαρπόνε
200γρ. φέτα
1κ.σ. αλεύρι
1 φέτα καπνιστό χοιρινό
θυμάρι
μοτσαρέλα
ρόκα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε μια πέτρα ψησίματος ή ένα ταψί αναποδογυρισμένο στον φούρνο να κάψει.
Για να μεταφέρουμε το ζυμάρι στον φούρνο χρησιμοποιούμε ένα φτυάρι. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο φτυάρι και απλώνουμε την ζύμη. Διπλώνουμε τις άκρες, κάνουμε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και μεταφέρουμε τη ζύμη στον φούρνο να ψηθεί, πάνω στην πέτρα ψησίματος, στους 285 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Όταν ψηθεί την τοποθετούμε σε μια ξύλινη επιφάνεια για να μην πανιάσει μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
Κόβουμε τα κρεμμύδια κυδωνάτα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 κ.σ ελαιόλαδο και την μαύρη ζάχαρη να καραμελώσουν.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την φέτα, την μοτσαρέλα, το μασκαρπόνε, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε.
Απλώνουμε την κρέμα στην ζύμη.
Κόβουμε τον καπνιστό χοιρινό σε μικρά κυβάκια, τα ρίχνουμε στην πίτσα να πάνε παντού, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το θυμάρι και την μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια με το χέρι.
Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Απλώνουμε λίγη ρόκα και σερβίρουμε.