Свинина / Выгодный разруб / Разделка свинины / Задняя часть

preview_player
Показать описание

Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

зачем эта перемотка) лучше вообще бы не снимал

Dmitry_Rudskoy
Автор

Это где так разделывают( территориально)? У нас к примеру, выгодным считается разруб, где все продается крупным куском. В вашем случае нужно попытаться после такой разделки продать кости без мяса. А ведь выгоднее было бы продать их как рагу(большую часть по крайней мере). Да и с с карбоната кости можно не срезать, а продать корейкой. Окорок также выгоднее напилить, коль уж пила эта имеется, и продать окороком на кости. А со снятой шкурой что делать? Списать?
У вас какая - то обвалка на безкостное получилась, а не выгодный разруб на продажу.
Я без упрека, каждая разделка имеет место быть. Мне по сути непонятно- где выгода при такой разделке( разрубе).

butcher
visit shbcf.ru