Anelli di cipolla fritti #ricette #recipe #food

Anelli di cipolla fritti dorati e croccanti.
Ingredienti per fare gli anelli di cipolla
100 g farina 00 (per la pastaella)
120 g acqua
1 uovo ( medio)
q.b. sale
1 pizzico curcuma in polvere (facoltativo)
1 pizzico paprika (dolce, forte o affumicata)
2 cipolle dorate (grandi)
300 g panko (o 500g di pane in cassetta, no panbauletto)
q.b. olio extravergine d’oliva
Per fare questa ricetta ho utilizzato il Panko, il famoso pangrattato giapponese. Non preoccupatevi, lo potrete fare in casa facilmente e con qualche probabilità avete già l’unico ingrediente che serve, già nella dispensa

Come si fanno gli anelli di cipolla fritti
Iniziamo dal panko, potrete acquistarlo già pronto al supermercato o farlo in casa, in quest’ultimo caso dovrete privare il pane in cassetta della crosta, tagliarlo a tocchetti e inserirlo nel boccole del frullatore, lavorando qualche secondo al fine di ottenere delle briciole uniformi. Distribuire quindi le briciole su una teglia ricoperta di carta forno o una teglia antiaderente e cuocere in forno ventilato a 100° per 10 minuti. Trascorso il tempo il panko risulterà asciutto, ma ancora un po’ morbido, lasciatelo raffreddare e si sistemerà. Se volete un panko dalla finitura sottile, frullate ancora qualche secondo. Prepariamo la pastella. Raccogliete la farina in una ciotola, versate 100ml d’acqua e stemperate lavorando con la frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo, unite l’uovo, amalgamate e versate il resto dell’acqua per regolare il composto. Pelate le cipolle, eliminate le estremità e affettatele in dischi da 1,5 cm. Con delicatezza fate scivolare gli anelli di cipolla, staccandoli gli uni dagli altri, fate l’operazione con cautela ed evitate di romperne tanti. Eliminate la pellicina che ricopre l’interno di ogni anello e cominciate a tuffarli nella pastella. Raccoglieteli uno alla volta, scolateli per bene e passateli nella farina, facendo attenzione che questa li ricopra bene dentro e fuori, quindi ripassate in pastella e poi nel panko. Procedete cos’ fino a terminare tutti gli ingredienti e se la pastella diventasse man mano troppo dura ( a causa della farina presente negli anelli), diluitela con poca acqua. Tuffate gli anelli di cipolla nell’olio bollente (frittura profonda con abbondante olio) e lasciate che si dorino e si cuociano per bene. Una volta dorati e croccanti, raccoglieteli e poggiateli su della carta da cucina o carta per fritti, prima di servirli. Gli anelli di cipolla preparati così restano croccanti e dorati per qualche ora, quindi potrete prepararli in anticipo di due o tre ore e scaldarli pochi minuti in forno caldissimo, prima di servirli.

[NicoleRanucci]

Amo la cipolla. Poi fatta così . Lasciamo stare❤❤

[serenapardini]

Si può usare il classico pangrattato? Grazie

[lucbots]

Si maa... Il pan carrè non lo dó neanche ai piccioni, dai

[ammassodelpresepe]

Signora buongiorno. Con tutto rispetto piuttosto che Indurre le persone a farsi venire un sicuro infarto e simili dimostrategli che ci si può allungare la vita frigoriferendo o nel glucosio o nella cena dapi. Ma che caspita potreste essere pure più giovane di me ma le mali abitudini le avete acquisite per bene dai vostri predecessori. Buona giornata.