Recette: Confiture express d’abricots secs à la vanille

Voici la recette en détail :

Pour 10 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

1 kg Sucre spécial confiture
250 g Abricots secs
5 à 6Oranges à jus
2 gousses Vanille

Etape 1 : Ebouillantez 4 pots à confiture et laissez-les sécher. Brossez une orange sous l’eau tiède. Séchez-la et râpez son zeste.

Etape 2 : Pressez les oranges pour obtenir 75 cl de jus. Filtrez-le à travers une passoire fine.

Etape 3 : Rincez les abricots à l’eau chaude. Egouttez-les puis plongez-les dans le jus d’orange et ajoutez les zestes et les gousses de vanille fendues et coupées en 2.

Laissez-les gonfler 6 h.

Etape 4 : Versez les abricots et le jus dans une marmite, ajoutez le sucre pour confiture et portez à ébullition.

Etape 5 : Laissez cuire 5 min. Versez dans les pots, fermez avec les couvercle et retournez-les. Laissez refroidir. Conservez plusieurs semaines au réfrigérateur.